Niacina

     A niacina, ao contrário das outras vitaminas, foi descoberta como um composto químico, o ácido nicotínico, produzido pela oxidação da nicotina em 1867, muito antes de se pensar que tivesse alguma importância na nutrição. Sua função metabólica como precursor da porção coenzima da nicotinamida nucleotídeo (NAD e NADP) foi descoberta em 1935. Não é usual classificar a niacina com letras e números, como outras vitaminas do complexo B, pois a denominação B3, torna-se errônea, uma vez que esse símbolo foi primeiramente utilizado para designar o ácido pantotênico. A niacina ocorre sob a forma de dois compostos: ácido nicotínico e nicotinamida, e no organismo as duas formas exercem as funções atribuídas à vitamina.

            O processo de absorção é o mesmo para ambos os compostos. Eles são rapidamente absorvidos em porções do estômago e do intestino, por processo de transporte ativo dependente de sódio (quando a niacina está em baixas concentrações) e difusão passiva (quanto em altas concentrações); portanto, praticamente, toda niacina ingerida parece ser absorvida. O excesso de niacina é excretado na urina sob a forma de diversos metabólitos, sendo o principal deles o N¹-metil-nicotinamida e seu derivado piridona. Em situações de ingestão insuficiente de niacina, ela pode ser sintetizada a partir do triptofano, na taxa de 60mg de triptofano para 1mg de ácido nicotínico. É uma conversão dependente também da vitamina B6 e riboflavina.

           A niacina é essencial a quase todas as reações bioquímicas do metabolismo dos macronutrientes para obtenção de energia na forma de ATP. A principal função é exercida pelas coenzimas NAD e NADP, em que ambas participam de pelo menos 200 reações no metabolismo celular, principalmente nas de oxidação e de redução, que ocorrem nas células. A NAD também participa de reações de catabolismo, na glicólise (na conversão de glicose em piruvato) e no ciclo do ácido cítrico e é rapidamente regenerada.

                 Ambas as enzimas agem como receptores de íons H+, na remoção desses íons de moléculas específicas. Quando isso acontece, a forma reduzida das coenzimas é representada como NADH+H+ ou NADPH+H+. A forma NADPH+H+ é importante na via bioquímica da síntese de ácidos graxos e também de hormônios. Além dessas funções, a niacina protege os epitélios e o trato gastrointestinal, ajuda na mobilização do cálcio e é necessária no reparo do DNA.

Recomendações de Ingestão

Quadro 1. Valores de DRIs para Niacina.

Estágio de vida	EAR (mg/dia)	RDA (mg/dia)	UL (mg/dia)
Recém-nascidos e crianças
0-6 meses	-	2 (AI)		ND
7-12 meses	-	4 (AI)		ND
1-3 anos	5	6		10
4-8 anos	6	8		15
Homens
9-13 anos	9	12		20
14-18 anos	12	16		30
19-70 anos	12	16		35
> 70 anos	12	16		35
Mulheres
9-13 anos	9	12		20
14-18 anos	11	14		30
19-70 anos	11	14		35
> 70 anos	11	14		35
Gestantes
≤ 18 anos	14	18		30
19-50 anos	14	18		35
Lactantes
≤ 18 anos	13	17		30
19-50 anos	13	17		35

*EAR (Necessidade Média Estimada); RDA (Quota Diária Recomendada); AI (Ingestão Adequada); UL (Limite Superior Tolerável de Ingestão).

Fonte: IOM (1998)/Cozzolino, 2005.

Fontes Alimentares

        Quantidades significativas de niacina são encontradas na carne (especialmente carne vermelha), fígado, legumes, leite, ovo, grãos de cereais, leveduras, peixe e milho. Embora leite e ovos contenham pequenas quantidades de niacina pré-formada, seu conteúdo em triptofano provê mais do que suficiente niacina equivalente. A carne vermelha é uma das melhores fontes por sua abundância tanto em niacina pré-formada quanto em triptofano. A niacina também está presente nos cereais, entretanto esta não é biologicamente disponível, uma vez que se encontra na forma esterificada. No farelo de trigo cerca de 60% da niacina estão esterificados a polissacarídeos e o restante, a polipeptídeos e glicopeptídeos. O tratamento dos cereais com álcalis leva à liberação do ácido nicotínico, motivo pelo qual no México, por causa da utilização de tortilhas preparadas com milho que sofreu tratamento com solução de hidróxido de cálcio, a incidência de pelagra não é alta.

Quadro 2. Conteúdo de niacina em alimentos considerados fonte.

Alimento	Medida usual	Quantidade (g)	Niacina (mg)
Fígado cozido	1 unidade	100	17,5
Salmão cozido	2 filés	200	15,0
Peito de frango sem pele	1 unidade	100	13,7
Atum enlatado em óleo	2 ½ colheres de sopa	112,5	13,2
Peito de peru assado	1 filé	100	6,4
Carne moída (20% gordura)	3 ½ colheres de sopa	63	3,7
Bacalhau cozido	1 pedaço	135	3,3
Camarão no vapor	13 unidades	104	2,6
Tilápia cozida	2 filés	200	2,6
Linguiça defumada	1 gomo	50	1,6
Amendoim	25 unidades	10	1,3
Arroz branco cozido	4 colheres de sopa	125	2,9
Batata inglesa cozida	1 ½ unidade	202,5	2,8
Arroz integral cozido	6 colheres de sopa	198	2,6
Goiaba	½ unidade	95	1,1
Morango	10 unidades	240	1,0
Abacate amassado	4 colheres de sopa	120	2,0
Tomate comum	1 unidade	109	0,7
Cenoura crua	1 unidade	84	0,8

Fonte: Philippi, ST. 2008.

Deficiência de Niacina

            A primeira descrição de pelagra (a deficiência clássica em niacina) ocorreu na Espanha e foi denominada pelo médico Casal em 1735 como “mar de la rosa” (doença da rosa). O nome atual foi atribuído tempos mais tarde, pelo médico italiano Frapolli: “pelle” + “agra” (pele rugosa), em 1771.

              A pelagra é conhecida como a doença dos 3 Ds – dermatite, demência e diarreia. A dermatite caracteriza-se por lesões cutâneas fotossensíveis, como queimaduras solares, e também aparece em regiões não expostas à luz do sol, mas sujeitas a pressões. A demência ocorre em estágios mais avançados da deficiência e caracteriza-se como uma depressão psicótica, em que o paciente apresenta fases de surto alternadas com repentinos momentos de lucidez. Além desses sintomas, a deficiência da vitamina também provoca perda de apetite, insônia, glossite e, se não for tratada, pode levar à morte. A população em geral não se encontra em risco de deficiência, no entanto, não é um quadro raro entre alcoólicos. Estes, além da ingestão inadequada, precisam de maior quantidade de niacina, uma vez que o metabolismo do etanol é dependente de NAD.

As informações contidas neste blog, não devem ser substituídas por atendimento presencial aos profissionais da área de saúde, como médicos, nutricionistas, psicólogos, educadores físicos e etc. e sim, utilizada única e exclusivamente, para seu conhecimento.

Referências Bibliográficas:

Cozzolino, SMF; Cominetti, C; Bortoli, MC. Grupo das Carnes e Ovos. In: Philippi, ST. Pirâmide dos Alimentos: fundamentos básicos da nutrição. 1. ed. Barueri, São Paulo: Manole, 2008.

Vannucchi, H; Chiarello, PG. Niacina. In: Cozzolino, SMF. Biodisponibilidade de nutrientes. 1. ed. Barueri, SP: Manole, 2005.

Vannucchi, H.; Cunha, SFC. Vitaminas do Complexo B. International Life Sciences Institute – ILSI, 2009