Geleia (Sem Açúcar) de Casca de Tangerina

É muito comum comer a polpa da fruta e descartar a casca, não é? Porém, as cascas de muitas frutas são também ricas em nutrientes! Por isso, é uma ótima ideia incluí-las na alimentação.

É possível, por exemplo, fazer uma deliciosa geleia só com a casca da tangerina, cozida em uma calda de água, que ganha consistência pela presença de pectina, uma fibra encontrada na fruta.

A casca da tangerina é rica em vitaminas A, B1, B2, niacina, vitamina C, cálcio e fósforo. Além disso, ela contém flavonoides (comuns nas cascas das frutas cítricas), que fortalecem o sistema imunológico, têm ação anti-inflamatória, ajudam a controlar o colesterol, entre outros benefícios.

Nesta receita, substitui-se o açúcar pelo adoçante, para obter uma geleia com poucas calorias, mas cheia de sabor.

INGREDIENTES:

- 6 cascas de tangerinas maduras

- Adoçante culinário (se preferir, use estévia, xilitol ou mel)

- 1 xícara de chá de suco de tangerina

- 1 pitada de sal

- 3 paus de canela

- 5 cravos

- 1 pitada de bicarbonato

MODO DE FAZER:

Reserve as cascas das tangerinas recém descascadas. Para evitar o gosto amargo, raspe com uma colher e descarte toda a parte branca, que fica na parte interna da casca.

Coloque as cascas em uma panela com água fervendo por 1 minuto. Fatie as cascas em pedaços pequenos e deixe em água corrente por 1 minuto. Deixe de molho por 2 dias, trocando a água 3 vezes por dia.

Então, ferva por 2 minutos em água com uma pitada de sal e uma pitada de bicarbonato. Troque a água da panela e repita a operação, novamente por 2 minutos. Deixe mais uma vez as cascas de molho por 2 dias, trocando a água 3 vezes por dia.

Finalmente, adicione o adoçante culinário, o suco de tangerina e ferva as cascas, junto com o cravo e a canela. Deixe cozinhar por tempo suficiente até que vire uma geleia. Se necessário, deixe descansar por mais 1 dia e cozinhe novamente, para apurar o sabor.

Fazer essa geleia é um processo artesanal muito gostoso, no qual o tempo é um ingrediente: a passagem dos dias torna sua geleia cada vez mais saborosa e especial. Você vai adorar! ❤️

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  As informações contidas neste blog, não devem ser substituídas por atendimento presencial aos profissionais da área de saúde, como médicos, nutricionistas, psicólogos, educadores físicos e etc. e sim, utilizadas única e exclusivamente, para seu conhecimento.

Bioimpedância: Conheça a sua Composição Corporal

 

Você já ouviu falar em avaliação de bioimpedância? Trata-se de uma técnica utilizada para medir sua composição corporal e, com base nela, traçar estratégias personalizadas para atingir seus objetivos de saúde.

Utilizando correntes elétricas de baixa intensidade, que não causam qualquer dor ou incômodo, a bioimpedância analisa a resistência encontrada nos tecidos do corpo, fornecendo informações detalhadas sobre a quantidade de massa magra (músculos, ossos e órgãos), massa gorda (gordura) e água corporal. Esses dados vão muito além do simples número na balança: eles permitem uma abordagem mais precisa no planejamento nutricional.

Além do melhor entendimento sobre a composição corporal, distribuição de gordura e níveis de hidratação, as informações fornecidas pelo bioimpedância permitem a definição de metas realistas (de emagrecimento ou ganho de massa muscular, por exemplo), monitoramento do progresso e eficácia de um programa de treinamento ao longo do tempo e adaptação de estratégias, conforme o necessário.

Para o Nutricionista, a interpretação desses resultados ajuda a para criar um plano nutricional personalizado, considerando suas necessidades individuais e promovendo mudanças sustentáveis, de acordo com seus objetivos e com as características particulares do seu organismo.

Compreender a composição corporal permite direcionar os melhores esforços para preservar a massa magra, perder gordura de forma saudável e alcançar um equilíbrio que promova a você maior saúde e bem-estar.

Agende sua avaliação de bioimpedância e embarque comigo nessa jornada de autoconhecimento e transformação corporal! 💙✨

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Vegetais e Temperos Frescos: Como Conservá-los por Mais Tempo?

 

Hoje, quero compartilhar com você algumas dicas preciosas para manter frescos os vegetais, as folhas e os temperos naturais.

Isso é muito importante porque esses ingredientes são verdadeiros tesouros nutricionais, repletos de vitaminas, minerais e compostos bioativos que promovem nossa saúde e bem-estar.

Uma dica importante é, sempre que possível, lavar as folhas e vegetais apenas no momento de consumi-los, já que a umidade excessiva pode acelerar o processo de deterioração. A parte que não for consumida pode ser armazenada em sacos plásticos ou recipientes herméticos, removendo-se o ar, para evitar o crescimento de fungos. Além disso, é interessante utilizar papel toalha para absorver a umidade residual e preservar a qualidade e a textura dos alimentos a serem armazenados.

Você pode também utilizar recipientes específicos para armazenamento de vegetais, com tampas que regulam o fluxo de ar e com uma pequena abertura na parte inferior, para drenar a água e evitar o contato das folhas com o excesso de umidade. Esses acessórios ajudam a prolongar a vida útil dos vegetais, mantendo-os frescos e com a textura preservada por mais tempo.

Temperos frescos devem ser armazenados em sacos plásticos perfurados ou em potes com suas raízes na água, como se fossem flores, para que continuem cheios de sabor.

Ao mantê-los frescos por mais tempo, você aproveita os benefícios nutricionais que esses alimentos oferecem, ajudando a fortalecer o sistema imunológico, prevenir doenças e promover o bom funcionamento do organismo. Além disso, eles trazem sabor, textura e cor às preparações, tornando as refeições mais atrativas e prazerosas.

Lembre-se de que a alimentação saudável está diretamente ligada à qualidade dos ingredientes que utilizamos. Conservar bem os vegetais e temperos frescos significa preservar seus benefícios, evitar desperdícios e, ainda, fazer o maior sucesso na criação de saladas e pratos temperados!

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