Quando o assunto é sobremesa, o brigadeiro é uma das escolhas mais democráticas ao redor da mesa. Seja de colher ou enrolado com granulado, a sobremesa é responsável por carregar a identidade brasileira em seu sabor e também no seu modo de preparo simples.
Feito a partir de três ingredientes, o brigadeiro tradicional leva cacau em pó, leite condensado e manteiga - que garantem uma textura cremosa e o marcante sabor ‘chocolatudo’. Porém, com sua popularidade, outras formas de prepará-lo surgem todos os dias.
Para variar no preparo da receita tão tradicional, trouxe dois preparos do doce: o brigadeiro de café com canela e o brigadeiro de doce de leite com flor de sal. Confira o modo de preparo simples:
Receita de brigadeiro de café com canela
Nesta receita, o café intensifica o sabor do chocolate, enquanto a canela acrescenta notas aromáticas. A dica para um resultado cremoso e balanceado é adicionar o café aos poucos caso utilize uma versão mais intensa do produto. Dessa forma, é possível ajustar o sabor sem encobrir o chocolate e a canela.
Ingredientes:
1 lata ou caixa de leite condensado
1 colher de sopa de manteiga sem sal
1 colher de sopa de café solúvel
1 colher de sopa de chocolate em pó
½ colher de chá de canela em pó
Chocolate granulado ou cacau em pó para finalizar
Modo de Preparo:
Coloque o leite condensado, a manteiga, o café solúvel e o chocolate em pó em uma panela e misture até obter uma preparação uniforme.
Leve ao fogo baixo e mexa continuamente até desprender do fundo.
Acrescente a canela, misture novamente e desligue.
Transfira para um recipiente untado e deixe esfriar.
Depois, modele os docinhos e finalize com chocolate granulado, cacau ou uma pequena quantidade de canela.
Receita de brigadeiro de doce de leite com flor de sal
Ao invés do tradicional sabor de chocolate, esta receita da nutricionista Meire Oki, tem o doce de leite como protagonista. A principal dica para um resultado leve e equilibrado é usar a flor de sal somente na finalização e em pequenas quantidades. Confira o modo de preparo simples:
Ingredientes:
1 lata ou caixa de leite condensado
3 colheres de sopa de doce de leite
1 colher de sopa de manteiga sem sal
Flor de sal a gosto
Açúcar cristal ou confeitos para finalizar
Modo de Preparo:
Misture o leite condensado, o doce de leite e a manteiga em uma panela.
Cozinhe em fogo baixo, mexendo continuamente, até que a preparação se desprenda do fundo.
Retire do fogo, transfira para um recipiente untado e espere esfriar completamente.
Modele as porções, passe pelo açúcar cristal ou pelos confeitos escolhidos e finalize cada unidade com uma pequena quantidade de flor de sal.
As informações contidas neste blog, não devem ser substituídas por atendimento presencial aos profissionais da área de saúde, como médicos, nutricionistas, psicólogos, educadores físicos e etc. e sim, utilizadas única e exclusivamente, para seu conhecimento.
Referência Bibliográficas:
Polcan, MC. O brigadeiro além do chocolate em pó. Paladar. Disponível em: www.estadao.com.br Acessado em: 10/09/26
