Tem dias em que não há nada melhor do que uma xícara de café acompanhada de um bolo de fubá fofinho no lanche da tarde. E se você pensa que, só por conta da dieta, não dá para aproveitar essa delícia, saiba que com uma troca simples dos ingredientes, você pode adaptar o bolo para uma refeição mais nutritiva.
Por ser um alimento de fácil acesso, o fubá costuma ser fortificado com ferro. Segundo um estudo feito pela Kansas State University, essa fortificação acontece em alimentos com amplo alcance na população em geral para evitar a desnutrição por micronutrientes, como o ferro. Trata-se então de uma abordagem econômica efetiva.
Mesmo assim, o estudo faz questão de ressaltar que a farinha de milho ou o fubá, apesar de serem fontes de nutrientes, são claramente ingredientes com baixo teor de gordura e de fibras quando comparados ao milho inteiro ou à farinha de milho integral.
Bolo de fubá sem glúten
Rendimento: 10 porções
Tempo de preparo: 50 minutos
Ingredientes
- 1 xíc. (chá) de farinha integral (sem glúten)
- 1 xíc. (chá) de fubá
- 1 xíc. (chá) de leite desnatado
- 1 col. (sopa) de óleo de coco
- 1/3 de xíc. (chá) de açúcar demerara
- 1 col. (sopa) de fermento
Modo de preparo
- Bata no liquidificador todos os ingredientes, deixando por último o fermento.
- Asse a mistura em uma forma untada por 40 minutos, em um forno pré-aquecido a 180 ºC.
- Se quiser incrementar o sabor do seu bolo, acrescente erva-doce à mistura. Fica uma delícia!
Vale destacar que o bolo deve ser consumido com moderação, pois não deixa de ser uma preparação calórica, mesmo com as substituições propostas.
As informações contidas neste blog, não devem ser substituídas por atendimento presencial aos profissionais da área de saúde, como médicos, nutricionistas, psicólogos, educadores físicos e etc. e sim, utilizadas única e exclusivamente, para seu conhecimento.
