Intolerância ao Glúten: Como Descobrir Se Eu Tenho?

 

A intolerância ao glúten acontece quando o organismo tem dificuldade em digerir o glúten, uma proteína encontrada em cereais como trigo, cevada e centeio. Ela pode ter diferentes sintomas e intensidades bastante variadas.

Pessoas com intolerância ao glúten podem ter os mesmos sintomas que as pessoas com doença celíaca, mas sem os danos ao intestino, observados nesta doença autoimune. Entre os sintomas estão a dor abdominal, inchaço, diarreia, fadiga, irritabilidade, erupções cutâneas, dores de cabeça, entre outros.

Já a doença celíaca é bem menos comum (afeta entre 1% a 2% da população), porém mais séria. Para pessoas com esta condição, a ingestão de glúten desencadeia uma resposta imunológica que danifica as vilosidades do intestino delgado, prejudicando a absorção de nutrientes.

Se você suspeita que possa ter intolerância ao glúten, é importante prestar atenção aos sinais que o seu corpo está enviando e procurar ajuda profissional, para diagnosticar corretamente o problema e, se for o caso, obter o tratamento adequado.

O acompanhamento médico e nutricional ajudam a identificar padrões alimentares e sintomas associados à intolerância ao glúten. A avaliação pode incluir testes específicos, como exames de sangue ou biópsias intestinais, para confirmar o diagnóstico.

Não são todas as pessoas que precisam restringir o consumo de glúten. Mas, para aquelas que precisam, felizmente hoje há uma grande variedade de opções de alimentos sem glúten disponíveis no mercado: pães, bolos, biscoitos, farinhas, massas, molhos e condimentos, entre outros.

Uma dieta sem glúten pode parecer desafiadora à primeira vista, mas com o suporte e acompanhamento adequados, é perfeitamente possível adaptar sua alimentação para substituir certos alimentos por suas versões sem glúten - e, com isso, não precisar mão nem do prazer, nem da saúde.

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  As informações contidas neste blog, não devem ser substituídas por atendimento presencial aos profissionais da área de saúde, como médicos, nutricionistas, psicólogos, educadores físicos e etc. e sim, utilizada única e exclusivamente, para seu conhecimento.

Alimentação Saudável: É Possível, Sem Gastar Muito?

 

Por acreditarem que alimentos de maior qualidade são necessariamente mais caros, ou que, para comer bem, as melhores opções são os produtos diet, light ou de marcas reconhecidas, muitas pessoas procuram opções industrializadas e ultraprocessadas - geralmente com menor qualidade nutricional.

Na verdade, hábitos alimentares saudáveis geralmente têm como base o consumo de alimentos pouco ou nada processados, que costumam ser mais nutritivos, frescos e mais baratos, especialmente se estiverem na estação.

Legumes, hortaliças, frutas, sementes, grãos e proteínas são bons exemplos de alimentos naturais, que podem ser facilmente encontrados durante todo o ano, com bons preços.

Fazer compras em feiras-livres ou sacolões costuma ser uma ótima opção, pois os preços são menores, a variedade é maior e os produtos costumam ser mais frescos do que nos supermercados. Outra boa opção são os produtos vendidos a granel, sem embalagem, que são mais acessíveis e, geralmente, são pouco ou nada industrializados.

Cultivar uma horta caseira também é uma ótima opção para economizar e ter ingredientes saudáveis, sem agrotóxicos e sem nenhum custo, todos os dias.

Aproveite os alimentos de forma integral, usando as folhas, talos e cascas! Isso não apenas representa uma economia, como também agrega sabor, nutrientes e fibras à sua alimentação, sem gastar nenhum centavo a mais!

É claro que produtos light ou diet podem ser consumidos, eventualmente. Mas, por serem industrializados, e mais caros, eles devem compor apenas uma parte da sua alimentação.

Estou à sua disposição para ajudar você a variar o seu cardápio, de forma criativa, equilibrada e saudável, especialmente com alimentos mais próximos do seu estado natural - que, por isso, costumam ser mais saudáveis e acessíveis. Conte comigo!

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 As informações contidas neste blog, não devem ser substituídas por atendimento presencial aos profissionais da área de saúde, como médicos, nutricionistas, psicólogos, educadores físicos e etc. e sim, utilizada única e exclusivamente, para seu conhecimento.

Vegetariano e Vegano: Muito Além da Opção Alimentar

 

Vegetarianismo e veganismo, mais do que hábitos alimentares, são estilos de vida. Eles vêm conquistando cada vez mais adeptos, por seus efeitos positivos em muitos aspectos, desde os físicos até os sociais e ambientais.

Vamos entender um pouco mais sobre as diferenças entre eles?

VEGETARIANISMO

Os vegetarianos são aqueles que optam por alimentação que exclui o consumo de carnes, sejam elas peixes, carnes vermelhas ou aves, mas que incluem outros produtos de origem animal, como laticínios, ovos e mel, contribuindo para a sustentabilidade do planeta.

VEGANISMO

Os veganos são aqueles que excluem completamente qualquer produto de origem animal de sua alimentação e estilo de vida. Eles evitam não apenas carnes, laticínios e ovos, mas também mel, gelatinas, produtos de beleza testados em animais, entre outros.

Ambas as escolhas envolvem uma alimentação mais natural, variada e rica em vegetais, com pouco - ou nenhum - alimento ultraprocessado.

Tanto a alimentação vegetariana quanto a vegana oferecem inúmeros benefícios à saúde, como a redução do risco de doenças cardiovasculares e da obesidade. Além disso, elas contribuem para o uso mais consciente e responsável de recursos do meio ambiente e para o bem-estar animal.

Independentemente da escolha, porém, é importante garantir que a restrição ao consumo de proteínas de origem animal não gere deficiências de aminoácidos, ácidos graxos, minerais e vitaminas.

Para evitar isso, a orientação de um nutricionista é muito bem-vinda! Conte comigo para ajudar você a montar cardápios individualizados, levando em consideração suas necessidades e preferências.

Independentemente da sua escolha, é possível adotar uma alimentação saudável, nutritiva e deliciosa, que considere não só suas preferências alimentares, mas também sua consciência sobre seu papel na construção de hábitos mais saudáveis e responsáveis com você, com o planeta e com a vida!

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   As informações contidas neste blog, não devem ser substituídas por atendimento presencial aos profissionais da área de saúde, como médicos, nutricionistas, psicólogos, educadores físicos e etc. e sim, utilizada única e exclusivamente, para seu conhecimento.