Quercetina é um tipo de flavonoide
encontrado em alimentos de origem vegetal, incluindo verduras folhosas, frutas
diversas, azeite, chá e vegetais crucíferos, como brócolis. É tecnicamente
considerado um pigmento vegetal, presente em frutas, folhas e legumes bem
coloridos e cheios de nutrientes. Um dos antioxidantes mais abundantes na dieta
humana, a quercetina desempenha papel importante combatendo os danos produzidos
por radicais livres, os impactos negativos do envelhecimento e os efeitos da
inflamação, segundo mais de 20.000 estudos.
Agente com múltiplas ações
Quercetina é um agente antiviral,
antimicrobiano, anti-inflamatório e antialérgico, atuando em diferentes tipos
de células do corpo humano. Suas funções mais marcantes são na regulação ou
supressão de vias inflamatórias (leucotrienos e citocinas), com um forte efeito
na imunidade e inflamação causada por leucócitos e outros sinalizadores
intracelulares. Embora a quercetina esteja presente em uma dieta saudável, por
vezes é necessário tomar este composto em forma de suplemento concentrado para
efeitos mais intensos.
Ação antioxidante
As pesquisas mostram que alimentos
ricos em quercetina podem ajudar a gerenciar uma série de problemas de saúde de
origem inflamatória, como doenças cardíacas, distúrbios circulatórios,
alergias, infecções, fadiga crônica, sintomas relacionados a doenças autoimunes
como artrite. Estes benefícios vêm de sua alta capacidade antioxidante,
neutralizando os radicais livres e ajudando a retardar o progresso do
envelhecimento, devido à redução dos efeitos do estresse oxidativo no corpo. O
estresse oxidativo ocorre continuamente, faz parte do nosso metabolismo, mas
pode ser acelerado por uma má dieta, altos níveis de estresse emocional, falta
de sono e exposição a toxinas químicas.
Ações na imunidade e na inflamação
Quercetina aumenta a imunidade, combate a
inflamação e é um anti-histamínico natural, atuando em processos alérgicos,
urticária e asma. Inflamação constitui a base de muitas enfermidades, incluindo
câncer, artrite, esteatose hepática (fígado gorduroso), doenças cardíacas,
autoimunes e neurodegenerativas. Este polifenol flavonoide, encontrado em
muitos alimentos do reino vegetal, tem propriedades biológicas únicas com
benefícios para a saúde geral, incluindo ação anti-inflamatória,
anticancerígena, antiviral, antioxidante e psicoestimulante.
Outras ações
Ela ainda atua positivamente no diabetes, inibe a
peroxidação lipídica (oxidação do colesterol) e agregação plaquetária (formação
de trombos), melhora a permeabilidade capilar (reforça os vasos) e estimula a biogênese
mitocondrial (formação de novas mitocôndrias). Além disso, suplementar com
quercetina pode ajudar no combate à dor associada com doenças autoimunes como a
osteoartrite, e em infecções da próstata, do trato respiratório e outras.
Fontes
alimentares
Quercetina está presente em uma grande variedade
de frutas e legumes, sendo cebola roxa e alcaparra as mais concentradas no
polifenol. Outras fontes: cacau, maçã (principalmente a casca), ameixa,
berries, couve, agrião, brócolis, tomate, chia, feijões, azeite, cítricos, chá
verde e preto. Algumas ervas fitoterápicas apresentam boas concentrações de quercetina,
como ginkgo biloba, hipericum e silimarina. Para se
obter uma boa ingestão de quercetina é fundamental fazer uma alimentação
diversificada e colorida. Com base em estudos em animais, ela se acumula
principalmente no pulmão, fígado, rins e intestino delgado, com níveis menores
no cérebro, coração e baço.
Coma frutas e hortaliças variadas
Com base
no consumo de frutas e hortaliças, estima-se que a ingestão média de quercetina
alimentar varia de 5 a 100 mg por dia. O consumo intenso de alimentos ricos em
quercetina, como cebolas, maçãs e brócolis, pode levar a uma ingestão diária de
250 a 500 mg. A biodisponibilidade da quercetina melhora quando ingerida com
alimentos gordurosos e fibras alimentares.
Suplementação
Em
estudos, a suplementação de 50 mg de quercetina por 2 semanas produziu um
aumento de 178% nos níveis sanguíneos, enquanto 100 mg elevou para 359%, e 500
mg chegou a 570%, embora com grande variação individual. Para tratar problemas específicos a dose
diária recomendada deve ser feita em forma de suplementos na faixa de 500 a
1000 mg, ou mais a critério médico. Quercetina,
com uma longa história de uso na história humana, é bastante eficaz e sem
efeitos adversos, sendo um bom suplemento para o tratamento de doenças
variadas, atestado por inúmeros ensaios clínicos. Além disso, a quercetina tem
preço acessível e origem natural (fitoterápico).
Texto elaborado por: Dra. Tamara
Mazaracki.
Título de Especialista em Nutrologia –
Associação Brasileira de Nutrologia;
Membro Titular da ABRAN – Associação Brasileira de
Nutrologia;
Pós-graduação em Medicina Ortomolecular, Nutrição
Celular e Longevidade – FACIS-IBEHE – Faculdade de Ciências da Saúde de São
Paulo e Centro de Ensino Superior de Homeopatia;
Pós-graduação em Medicina Estética – Instituto
Brasileiro de Pesquisa e Ensino – IBRAPE.
As informações contidas neste blog,
não devem ser substituídas por atendimento presencial aos profissionais da área
de saúde, como médicos, nutricionistas, psicólogos, educadores físicos e etc. e
sim, utilizada única e exclusivamente, para seu conhecimento.
Referências Bibliográficas:
*Critical
Reviews in Food & Science Nutrition 2020. A minireview of Quercetin: from
its metabolism to possible mechanisms of its biological activities.
*Foods 2020.
Pharmacological activity, biochemical properties & pharmacokinetics of the
major natural polyphenolic flavonoid: Quercetin.
*Food Chemistry 2022. Quercetin as an inhibitor of hemoglobin-mediated lipid
oxidation.
*Critical Reviews in Food &
Science Nutrition 2022. Quercetin: an
effective polyphenol in alleviating diabetes & diabetic complications.
*Scientific Reports 2021. Mechanism of Quercetin therapeutic targets for Alzheimer disease &
diabetes.
*Frontiers in Immunology 2021. Potential
Implications of Quercetin in Autoimmune Diseases.
*Plant Foods for Human Nutrition 2020. Molecular & Biological Functions of
Quercetin as a Natural Solution for Cardiovascular Disease Prevention &
Treatment.
*Future Medicinal
Chemistry 2017. Quercetin &
derivatives: useful tools in inflammation & pain management.
*Biomedicine & Pharmacotherapy 2020. Pharmacological basis & new insights of quercetin
action in its anti-cancer effects.
*Allergy, Asthma & Clinical Immunology 2020.
Quercetin with the potential effect on allergic diseases.
*Saudi J Gastroenterology 2021. Nonalcoholic fatty liver disease: role of
Quercetin & its therapeutic implications.
*http://phenol-explorer.eu/contents/polyphenol
*Molecular
Nutrition & Food Research 2018. Safety Aspects of Use
of Quercetin as a Dietary Supplement.