sexta-feira, 4 de outubro de 2019

Relação Obesidade e Câncer de Mama


Segundo o Instituto Nacional de Câncer (Inca), estima-se que 59.700 casos novos de câncer de mama no Brasil durante o biênio 2018-19, com um risco estimado de 56,33 casos a cada 100 mil mulheres.

Sem considerar os tumores de pele não melanoma, esse tipo de câncer também é o primeiro mais frequente nas mulheres das Regiões Sul (73,07/100 mil), Sudeste (69,50/100 mil), Centro-Oeste (51,96/100 mil) e Nordeste (40,36/100 mil). Na Região Norte, é o segundo tumor mais incidente (19,21/100 mil)

Alguns cânceres estão diretamente ligados a fatores genéticos, como o de mama. Nesse caso, é preciso procurar um especialista para tentar identificar algum padrão. A família com alteração genética precisa fazer exames mais cedo em relação à população geral. É necessário um rastreamento diferenciado.

Relação com a obesidade

Obesidade e sobrepeso estão associados ao aumento de risco de 14 tipos de câncer, entre eles o de mama (pós-menopausa), segundo a Organização Mundial da Saúde (OMS). No Brasil, a incidência desses 14 tipos da doença corresponde à metade do total de casos diagnosticados anualmente.

O estudo feito por Leandro Rezende, em colaboração com pesquisadores brasileiros e norte-americanos, calculou a fração atribuível populacional (FAP) do câncer relacionado ao índice de massa corporal (IMC) elevado. A FAP é uma métrica para estimar a proporção do câncer possível de prevenir na população caso o fator de risco (nesse caso, o sobrepeso e a obesidade) fosse eliminado, mantendo os demais fatores estáveis.

De acordo com o estudo, 3,8% dos mais de 400 mil casos diagnosticados anualmente são atribuíveis ao IMC elevado. Verificou-se também que esses registros são mais comuns em mulheres (5,2%) do que em homens. Isso ocorre não apenas pelo fato de a média do IMC ser mais elevada nas mulheres, mas, principalmente, porque três tipos de câncer atribuíveis à obesidade e sobrepeso – ovário, útero e câncer de mama – afetam quase exclusivamente a população feminina.

A atividade física regular auxilia na prevenção de 13 tipos de câncer. Os exercícios são um dos pilares do tratamento oncológico, além de tratar distúrbios do sono e de humor. Trata-se de benefícios para o corpo e a mente.

Desde que recomendada pelos médicos, a atividade física melhora a composição corpórea, com benefícios metabólicos e cardiovasculares. Em geral, as contraindicações são pontuais e temporárias.

Alimentação e Câncer

Alguns alimentos protegem o organismo e outros aumentam o risco de surgimento da doença. Frutas, verduras e legumes contêm nutrientes, tais como vitaminas e fibras, que auxiliam as defesas naturais do corpo. Procure consumir, no mínimo, cinco porções de frutas, legumes e verduras variadas todos os dias. Prefira carnes cozidas ou assadas.

Alguns tipos de alimentos, se consumidos regularmente durante longos períodos de tempo, podem transformar células saudáveis em células cancerosas. É o caso de alimentos gordurosos, salgados e enlatados. Por isso, procure evitar frituras, carnes com gordura aparente e embutidos, como linguiças, salsichas, salames, presuntos e blanquet, dentre outros.

As informações contidas neste blog, não devem ser substituídas por atendimento presencial aos profissionais da área de saúde, como médicos, nutricionistas, psicólogos, educadores físicos e etc. e sim, utilizadas única e exclusivamente, para seu conhecimento.

Referências Bibliográficas:

Alimentação saudável. Instituto Nacional do Câncer – INCA. Disponível em: www.inca.gov.br Acessado em: 03/10/2019.

Dia nacional de combate ao câncer de mama: tipo de câncer é o mais comum entre as brasileiras. Secretaria de Saúde do Estado de São Paulo. Disponível em: www.saude.sp.gov.br Acessado em03/10/2019.

quarta-feira, 2 de outubro de 2019

Batata


A batata (Solanum tuberosum L.) é uma planta da família Solanaceae. O ciclo de desenvolvimento da batata pode ser dividido em quatro fases: plantio, emergência, tuberização, máximo desenvolvimento vegetativo e senescência natural da planta.

Devido ao seu alto potencial de rendimento e pelas suas propriedades nutricionais tornou-se essencial em países populosos por conter vitamina C, proteínas, carboidratos e potássio. Além de ser um tubérculo rico em carboidrato, sendo o amido seu principal representante, o amido é o principal responsável pelas propriedades tecnológicas que caracterizam grande parte dos produtos processados, contribuindo para textura, estabilização de coloides, agente gelificante, adesivo, capacidade de retenção da água além de poder ser utilizado como agente espessante.

Há outras variedades de batata:

Batata Asterix:

É uma batata comprida e de casca rosada. Seu miolo pode ser branco ou amarelado, depende de sua espécie. É bastante resistente contra o congelamento. Por menos água que outras variedades, é excelente para purês, nhoques e para fritar.

É rica em carboidratos e tem o dobro de fibras de uma batata normal, por isso é muito recomendada para quem precisa de energia para praticar atividades físicas.

Batata baroa:

É uma batata comprida e com casca amarela. Você também pode conhece-la como mandioquinha. Ela é uma batata mais esguia, com casca e polpa amareladas. Seu amido é facilmente digerido e por isso é indicada na alimentação de crianças e convalescentes. Quando for fazê-la, experimente fazê-la como purê ou sopa.


Batata yacon:

Ela pode lembrar um pouco a batata-doce, ao menos por fora, mas por dentro é bastante única. Além de possuir essa coloração interna que lembra a uma cenoura, a batata yacon tem um sabor mais adocicado. Ela é uma batata muito apreciada no Japão, sendo utilizada até para compor massas de macarrão e pão.

Batata doce:

Possuí uma casaca avermelhada escura, e a polpa é branca, com um sabor adocicado, é rica em vitamina A.

Batata Recheada:

Ingredientes:

·         2 batatas médias;
·         ½ ricota picada;
·         2 colheres de sopa de queijo cottage;
·         100 g de peito de peru picado;
·         Sal a gosto;
·         Pimenta-do-reino a gosto;
·         Cebolinha picada a gosto.

Modo de preparo:

·    Lave as batatas com casca em água corrente. Espete com um garfo algumas vezes e leve ao micro-ondas dentro de um saco próprio para isso.
·    Faça pequenos furos no saco e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos, em potência alta. Também pode ser feita no forno, se preferir – nesse caso, leva cerca de 40 minutos até ficar macia.
·   Após retirar, corte a tampa da batata e cave com uma colher, para tirar um pouco da polpa. Tempere com sal por dentro da batata e reserve.
·   Misture os ingredientes do recheio: ricota, cottage, peito de peru, cebolinha e pimenta. Tempere com sal a gosto.
·   Recheie as batatas e tampe. Leve ao forno rapidamente para gratinar em temperatura média, servindo em seguida.

Texto elaborado por: Dra. Caroline de Salve Bigonha – CRN3. 28964
Nutricionista formada pelo Centro Universitário São Camilo
Especialista em Nutrição Humana pelo Instituto Metabolismo e Nutrição (IMEN)
Especialista em Nutrição e Pediatria pelo HCMUSP
Nutricionista Responsável pelo Colégio Piaget
Nutricionista Responsável por unidade Salutem Nutrição e Bem Estar em São Caetano do Sul e atendimentos na Unidade Salutem de São Caetano do Sul. 

As informações contidas neste blog, não devem ser substituídas por atendimento presencial aos profissionais da área de saúde, como médicos, nutricionistas, psicólogos, educadores físicos e etc. e sim, utilizadas única e exclusivamente, para seu conhecimento.