Ultraprocessados: Podem Ser a Exceção, Mas Não a Regra!

 

Todos sabemos que comer vai além de simplesmente suprir necessidades fisiológicas. Envolve também questões culturais, prioridades, valores e, claro, prazer. Os alimentos são, muitas vezes, formas de celebrar, demonstrar afeto e oferecer cuidado.

Porém, os desafios da vida moderna têm feito com que muita gente não consiga dedicar à alimentação o cuidado e o tempo ideal. E, infelizmente, isto tem impacto direto sobre a qualidade do que consumimos e sobre os hábitos que temos construído.

Alimentos prontos, ultraprocessados e industrializados vêm sendo usados como alternativas para driblar a falta de tempo. De forma geral, esses são alimentos em que são adicionadas altas quantidades de sal, açúcar, óleos, gorduras, realçadores de sabor, texturizantes, conservantes, corantes, extratos e substâncias sintéticas.

Entre eles, os mais conhecidos são os temperos prontos, margarinas, macarrão instantâneo, sorvetes, biscoitos recheados, achocolatados, embutidos, nuggets, refrigerantes, salgadinhos, refrescos em pó, entre outros.

Embora tenham se tornado populares, por serem práticos, palatáveis e por seus preços acessíveis, os alimentos ultraprocessados tendem a ser desbalanceados e facilitar o acúmulo de gordura, o desenvolvimento de alergias e intolerâncias alimentares, diabetes, hipertensão, problemas renais e hepáticos, entre outros.

Para evitá-los, o ideal é seguir a lógica de "descascar mais e desembalar menos". Priorize as frutas, verduras, legumes e castanhas. Prefira os alimentos integrais e planeje-se para preparar mais refeições em casa!

Um nutricionista pode ajudar você a planejar uma dieta mais balanceada e natural, rica em fibras, vitaminas e minerais. Essa é uma ótima forma de investir na sua saúde e na de quem você ama.

Conte comigo para ajudar você a fazer dos ultraprocessados uma exceção, não um regra na forma como você e sua família se alimentam!

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 As informações contidas neste blog, não devem ser substituídas por atendimento presencial aos profissionais da área de saúde, como médicos, nutricionistas, psicólogos, educadores físicos e etc. e sim, utilizada única e exclusivamente, para seu conhecimento.

Bolinhas de Ricota

 

Está buscando uma entradinha diferente, para sair da rotina? Você vai se surpreender com as lindas, deliciosas e saudáveis bolinhas de ricota!

A receita é simples, mas pode facilmente se tornar o centro das atenções, pelas incríveis possibilidades de sabores e pela aparência colorida.

A ricota tem um sabor bem suave, mas as ervas, especiarias, frutas, sementes e castanhas deixam-na cheia de sabor, além de conferirem às bolinhas um visual super charmoso.

A ricota tem muitos benefícios: é rica em cálcio, vitaminas A, B, D, E, além de minerais como zinco, iodo, selênio, potássio e fósforo, essenciais para o corpo. É também rica em proteínas, tem baixo teor calórico e alta digestibilidade.

Além disso, as ervas e especiarias que são agregadas à receita também somam benefícios para a saúde!

Vamos à receita?

INGREDIENTES:

- 400 g de ricota amassada

- 150 g de cream cheese light

- 1/2 limão espremido

- 2 colheres de sopa de azeite extravirgem

- Sal, pimenta, orégano a gosto

MODO DE PREPARO:

Em uma tigela, misture a ricota, o cream cheese light, o suco do limão e os temperos que desejar.

Unte as mãos com azeite e faça bolinhas de aproximadamente 10 g (do tamanho aproximado de uma colher de chá). Em seguida, passe as bolinhas pelas ervas e especiarias escolhidas, até cobri-las completamente.

Para adicionar um pouco mais de sabor, você pode substituir a ricota tradicional pela defumada. Outra opção deliciosa é servi-las sobre uma caminha de mel.

As bolinhas podem ser temperadas com uma infinidade de opções: pimenta calabresa, salsinha, cebolinha, chia, castanhas, amêndoas ou nozes trituradas, damasco picadinho, gergelim, alho desidratado, páprica ou o que o seu paladar desejar. As combinações são infinitas!

Deixe-as na geladeira por 1 hora, para que fiquem firmes e sirva com torradinhas, na salada ou como entradinha para um jantar saudável e super saboroso.

É fácil demais, saudável, sofisticada e deliciosa! Impossível não se surpreender! Depois de fazer, me diga o que achou, tá? 😉

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Creatina e Saúde: Muito Além dos Músculos

 

A creatina é um nutriente essencial para o metabolismo energético. Sua baixa disponibilidade na dieta tem sido associada a maiores riscos à saúde. As principais fontes alimentares são carne vermelha, peixes, frango, ovos e laticínios. Há indícios de que a creatina fortalece o sistema imunológico e pode beneficiar a saúde mitocondrial, cardíaca, vascular e cerebral. De suplemento voltado ao desempenho físico, a creatina passou a ser considerada um aliado na promoção da saúde e no suporte a condições clínicas específicas. No cérebro, o suporte à função mitocondrial é crucial devido à alta demanda energética dos neurônios e de outras células cerebrais.

 

Crianças e adolescentes

Uma análise da Pesquisa Nacional de Saúde e Nutrição dos EUA (NHANES) mostrou que crianças e adolescentes com ingestão insuficiente de creatina (<1,5 g/dia) apresentavam menor estatura, peso reduzido, menos massa magra e densidade mineral óssea, além de maior percentual de gordura corporal, em comparação com aqueles que consumiam mais creatina na alimentação.

 

Idosos

Em indivíduos com mais de 60 anos, o baixo consumo de creatina na dieta (<0,95 g/dia) foi associado a pior desempenho em testes de cognição. Além disso, 70% dos idosos ingerem menos do que o recomendado, e essa carência está relacionada a maior risco de angina e doenças hepáticas, comparado a quem consome mais de 1,0 g/dia. A ingestão insuficiente também foi associada a maior incidência de depressão e risco aumentado de câncer.

 

Gestantes

Evidências recentes indicam que a suplementação com creatina monoidratada pode trazer benefícios em diferentes fases da vida. Por exemplo, pode ser útil no terceiro trimestre da gestação e necessária para crianças, adolescentes, mulheres e idosos, auxiliando na manutenção da força, da massa magra e da função cognitiva.

 

Alzheimer    

Um novo estudo publicado na revista Alzheimer’s & Dementia demonstrou o potencial da creatina para otimizar a função mitocondrial e a saúde cognitiva em pessoas com Alzheimer, promovendo melhorias na bioenergética cerebral e no desempenho cognitivo. No estudo, 20 indivíduos com Alzheimer receberam 20 g de creatina monoidratada por dia, durante 8 semanas. Efeitos colaterais leves, como cãibras e desconforto digestivo, foram observados de forma transitória. Importante: os níveis de creatina no sangue e no cérebro aumentaram significativamente.

 

Imunidade cerebral

A creatina exerce um papel direto nas mitocôndrias. Além de favorecer a produção de energia nos neurônios, vale lembrar que as células imunológicas do cérebro — as micróglias — também são altamente dependentes de energia e se beneficiam de níveis aumentados de creatina. Essas células podem tanto apoiar a saúde cerebral quanto contribuir para a neuroinflamação, dependendo de seu estado energético e do ambiente metabólico. Ao melhorar a eficiência mitocondrial, a creatina ajuda as micróglias a manterem um estado funcional e não inflamatório, reduzindo a produção de moléculas pró-inflamatórias, comuns no cérebro de pessoas com Alzheimer.

 

Cognição e memória

Os testes cognitivos mostraram melhorias significativas em memória de trabalho, atenção e linguagem. Os dados indicam que a creatina pode trazer benefícios cognitivos reais ao impulsionar a bioenergética cerebral. Mesmo fora do contexto de doenças demenciais, deve-se reconhecer que manter essa bioenergética é essencial para a saúde mental. Por isso, considerar a suplementação de creatina monoidratada na dose de 3 a 5 g/dia pode ser uma estratégia preventiva valiosa.

 

Texto elaborado por: Dra. Tamara Mazaracki. 

 

Título de Especialista em Nutrologia –  Associação Brasileira de Nutrologia;

 

Membro Titular da ABRAN – Associação Brasileira de Nutrologia; 

 

Pós-graduação em Medicina Ortomolecular, Nutrição Celular e Longevidade – FACIS-IBEHE – Faculdade de Ciências da Saúde de São Paulo e Centro de Ensino Superior de Homeopatia;

 

Pós-graduação em Medicina Estética – Instituto Brasileiro de Pesquisa e Ensino – IBRAPE.

 

As informações contidas neste blog, não devem ser substituídas por atendimento presencial aos profissionais da área de saúde, como médicos, nutricionistas, psicólogos, educadores físicos e etc. e sim, utilizada única e exclusivamente, para seu conhecimento.

 

Referências Bibliográficas:

*Nutrients 2021. Relationship between Dietary Creatine & Growth Indicators in Children & Adolescents Aged 2-19 Years: A Cross-Sectional Study (NHANES).

*Frontiers in Nutrition 2025.  Creatine supplementation is safe, beneficial throughout the lifespan & should not be restricted.

*J Int Soc Sports Nutrition 2025. Creatine in women's health: bridging the gap from menstruation through pregnancy to menopause.

*Alzheimers & Dementia 2025. Creatine monohydrate pilot in Alzheimer's: Feasibility, brain creatine & cognition.

*Current Developments in Nutrition 2023. Creatine as a Therapeutic Target in Alzheimer's Disease.

Tratamento do Câncer: A Alimentação Faz Parte dos Cuidados

 

A preocupação com a qualidade de vida deve sempre fazer parte do tratamento de qualquer doença - especialmente quando há tantos desafios envolvidos, como nos casos de câncer.

É importante que o paciente, logo após o diagnóstico, tenha acesso a um profissional de nutrição para a definição de um plano alimentar, com objetivo de oferecer mais bem-estar durante o tratamento, prevenir a perda excessiva de peso e a desnutrição, sempre considerando as particularidades de cada caso, como eventuais restrições dietéticas, intolerâncias e estado clínico do paciente durante todo o processo.

Alimentar-se corretamente aumenta a tolerância ao tratamento e aos efeitos colaterais, diminui os riscos de infecção, aumenta a resposta ao tratamento e melhora a capacidade de cicatrização.

Algumas quimioterapias causam anormalidade no paladar e ulcerações na boca, estomatite e esofagite, que interferem na alimentação, por causa da dor e desconforto. Muitos medicamentos também causam náuseas, vômitos e alterações gastrointestinais. É natural, nestes casos, que os pacientes reduzam a ingestão alimentar e tenham graves consequências nutricionais, que precisam ser evitadas tanto quanto possível.

Sob a orientação do nutricionista, o paciente oncológico pode fazer o uso de bebidas nutritivas, dar preferência a alimentos mais frios, substituir os alimentos pouco tolerados por outros com a mesma qualidade nutricional, evitar alimentos muito ácidos, picantes ou gordurosos, evitar bebidas alcoólicas e cafeína, aumentar a ingestão de líquidos, modificar a consistência da dieta, entre outras medidas.

O nutricionista fará o acompanhamento do paciente oncológico em sua rotina alimentar, estabelecendo uma dieta adequada para cada fase, monitorando seu peso e ajudando-o a lidar com as alterações físicas decorrentes do tratamento - que têm, claro, também importante impacto emocional.

Alimentar-se bem, além de ser uma necessidade, é um indicativo de bem-estar e saúde. Este é um cuidado que todo paciente oncológico precisa e merece receber.

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Vitaminas Para a Mulher: Quais São as Mais Recomendadas?

 

Quando falamos em saúde feminina, é indispensável pensarmos nas vitaminas e no papel que desempenham no sistema imunológico, sistema nervoso, na saúde dos cabelos e da pele, na prevenção do envelhecimento precoce, entre outros. E, claro, esse olhar precisa também levar em conta a fase da vida da mulher e suas necessidades específicas.

Veja abaixo 5 vitaminas que precisam estar bem equilibradas no corpo de qualquer mulher:

1️⃣ Vitamina D

Crucial para a saúde dos ossos, a vitamina D ajuda na absorção de cálcio e é especialmente importante para prevenir a osteoporose, que afeta mais as mulheres do que os homens. Além disso, contribui para o fortalecimento do sistema imunológico.

2️⃣ Vitamina B12

Essencial para a produção de células sanguíneas e para o bom funcionamento do sistema nervoso. Sua deficiência é comum em mulheres com dietas restritivas, podendo levar à anemia e fadiga.

3️⃣ Ácido Fólico (Vitamina B9)

Fundamental para mulheres em idade fértil, o ácido fólico ajuda a evitar defeitos no tubo neural durante a gravidez, além de auxiliar na produção de novas células.

4️⃣ Vitamina C

Com ação antioxidante, a vitamina C é importante para a saúde da pele, ajudando na produção de colágeno e na proteção contra danos causados pelos radicais livres. Também fortalece o sistema imunológico.

5️⃣ Vitamina E

Outra poderosa vitamina antioxidante, a vitamina E ajuda a proteger as células contra danos, mantém a pele saudável e auxilia na saúde cardiovascular.

É importante lembrar que cada mulher tem necessidades nutricionais únicas! Por isso, é fundamental buscar orientação profissional para garantir a ingestão adequada dessas vitaminas, preferencialmente de forma natural, por meio da alimentação - com suplementação apenas quando necessário.

Entre em contato e vamos cuidar da sua saúde com uma alimentação equilibrada e personalizada, que seja aliada da sua saúde, beleza e bem-estar! ❤️

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Anorexia: É Indispensável Acolher e Tratar

 

A anorexia nervosa é uma doença psiquiátrica que gera um padrão de comportamento alimentar gravemente perturbado, motivado por uma percepção distorcida do formato corporal e por um medo mórbido de engordar.

As consequências são a redução drástica da ingestão alimentar e a perda de peso intensa e desproporcional, gerando distúrbios metabólicos e quadros graves de magreza e desnutrição, que podem até levar à morte. É um quadro que requer atenção, acolhimento e tratamento - mesmo que a pessoa negue ter o problema.

A anorexia nervosa afeta tanto homens quanto mulheres, embora a maior prevalência seja no sexo feminino, já a partir da adolescência, em consequência do enorme impacto da propagação de um "padrão ideal" de beleza, que valoriza a magreza.

O acompanhamento multidisciplinar, envolvendo médicos, nutricionista e psicólogo é indispensável para controlar este distúrbio de alta morbidade. O tratamento nutricional começa pela avaliação nutricional e o estabelecimento de metas de reeducação alimentar, para que a pessoa adote hábitos alimentares saudáveis, que proporcionem ganho de peso até que se atinja um IMC (Índice de Massa Corpórea) saudável.

Cria-se, então, uma rotina, com horários, tipos de alimentos (sempre respeitando as preferências de cada um) e quantidades necessárias para que se estabeleça um novo, e prazeroso, hábito alimentar. Muitas vezes essa mudança começa em ambiente hospitalar ou ambulatorial, mas o acompanhamento multidisciplinar deve seguir até a completa recuperação do paciente.

Quem sofre de anorexia precisa de apoio. Paciente, família e profissionais da saúde trabalham juntos na preservação da vida e no manejo terapêutico adequado desta condição clínica tão importante.

A recuperação é, sim, possível. Com tempo, persistência e paciência, a pessoa com anorexia pode voltar a estar em paz com seu corpo e suas emoções, refletindo-se em uma alimentação mais equilibrada e uma vida mais saudável e feliz.

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Chips de Abobrinha

 

Aqui está uma alternativa saudável para os petiscos tradicionais: Chips de Abobrinha, uma opção leve, super saborosa e nutritiva para seus lanches entre as refeições.

Confira a receita:

INGREDIENTES:

- 2 abobrinhas médias

- 2 colheres de sopa de azeite de oliva extravirgem

- Sal e pimenta a gosto

- Temperos opcionais: páprica, alho em pó, orégano

MODO DE PREPARO:

Corte as abobrinhas em fatias finas.

Em uma tigela, misture as fatias de abobrinha com o azeite, sal, pimenta e os temperos de sua preferência.

Disponha as fatias em uma assadeira forrada com papel manteiga, sem sobrepor.

Asse em forno preaquecido a 180°C por cerca de 30 a 40 minutos, ou até ficarem crocantes, virando as fatias na metade do tempo.

Os chips de abobrinha são uma excelente fonte de fibras e vitaminas, contribuindo para a saúde digestiva e fortalecendo o sistema imunológico. Além disso, são baixos em calorias e ajudam a saciar a fome, sem comprometer a dieta.

Quer aprender mais receitas saudáveis e ter um plano alimentar personalizado? Agende uma consulta comigo e transforme sua alimentação de forma saborosa e equilibrada.

📞 Aguardo seu contato!

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Sono Após as Refeições: Além do Café, O que Mais Posso Fazer?

 

Sabe aquela vontade de deitar logo após o almoço ou o jantar? 😴 Essa sensação é bastante comum e, embora muita gente corra direto para o café, ele não é a única solução (e nem sempre a melhor).

A sonolência pós-refeição geralmente está ligada ao tipo e à quantidade de alimentos consumidos. Refeições muito pesadas, ricas em carboidratos simples e pobres em fibras e proteínas tendem a exigir mais do sistema digestivo — o que pode causar aquela queda de energia logo depois. ⚡

Além disso, comer rápido demais, não mastigar bem ou não se hidratar adequadamente também pode aumentar a sonolência.

🍽️ Prefira pratos equilibrados, com boas fontes de proteínas, gorduras saudáveis e carboidratos de qualidade. E claro: respeite os sinais do seu corpo!

Uma boa dica é fazer pequenas caminhadas leves após as refeições 🚶‍♂️ e evitar grandes quantidades de açúcar ou frituras.

☕ E o café? Pode sim, mas com moderação: em excesso, ele pode causar irritabilidade, insônia, atrapalhar a digestão e até agravar casos de gastrite.

Você pode tomar um pouco de café, sim. Só não vale trocar qualidade de vida por cafeína, tá?

E, claro, cuide do seu sono! 🛌 Pode parecer óbvio, mas muita gente dorme pouco e acaba recorrendo ao café para compensar o cansaço que seria menor com um sono de verdade.

Quer ajustar sua alimentação à sua rotina? Estou com agenda aberta — agende sua consulta!

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Dieta X Cansaço: Como Perder Peso Sem Perder A Disposição?

 

É comum que pessoas que começam uma dieta para emagrecer sintam falta de energia e disposição. Isso costuma ocorrer em certas dietas para redução de peso, que restringem demais o consumo de calorias.

O princípio é simples: se você ingere menos calorias do que gasta, você emagrece. Mas é preciso fazer isso de forma balanceada e sem sabotar suas necessidades essenciais!

Infelizmente existem muitas dietas radicais, com propostas "milagrosas", que focam somente na perda de peso, sem o cuidado com a qualidade e com a quantidade dos alimentos. Ao cair na tentação de fazer esse tipo de dieta excessivamente rigorosa, a pessoa pode se sentir sem energia.

A restrição calórica sem orientação de um nutricionista pode causar não só letargia e fraqueza, mas também causar hipoglicemia, anemia ou outros problemas de saúde. E mais: pode até mesmo tornar o metabolismo mais lento, dificultando a perda de peso a longo prazo.

Dietas "milagrosas" geralmente não são sustentáveis, em boa parte porque é muito difícil aderir a elas, com tantas restrições.

A redução de peso é, acima de tudo, uma questão de rever hábitos e fazer escolhas mais inteligentes e saudáveis, muito mais do que restringir calorias além do razoável.

Mantenha em sua rotina alimentos que auxiliem na produção de energia. Alguns exemplos são o açaí, o chocolate amargo, banana, mel, ovos, iogurte, abacate, aveia, oleaginosas, água de coco e óleo de coco, entre outros.

Acredite: perder peso de forma inteligente é muito mais prazeroso do que começar e abandonar dietas repetidamente, sem sucesso.

A alimentação rica em nutrientes é essencial para o funcionamento equilibrado do corpo. Isso afeta não só a sua balança, mas também a sua energia e sua vida como um todo: algo que deve fazer parte das suas prioridades, mesmo quando o seu maior objetivo é perder peso! 😉

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Cloud Eggs

Nem todos sabem, mas os ovos, além de deliciosos, oferecem muitos benefícios à saúde! 🥚

Eles têm poucas calorias, são ricos em vitamina A, E e complexo B, além de minerais e gorduras saudáveis. Contribuem para aumentar a massa muscular, reduzem o risco de desenvolvimento de osteoporose, diabetes e doenças cardiovasculares, e geram benefícios até para o cérebro, ajudando na memória e na concentração.

E, se você achava que conhecia todas as receitas de ovos, vai se surpreender com a nova sensação gastronômica das redes sociais: os Cloud Eggs (cloud = nuvem; eggs = ovos).

A receita é composta por uma gema de ovo assada, servida em uma cama feita com a clara em neve, semelhante a um suflê, parecido com uma nuvem. ☁️

A textura é similar à de um merengue e o visual é coroado pela gema dourada, cozida bem molinha.

A aparência é sofisticada, mas o preparo é muito simples! Veja só:

INGREDIENTES:

- 4 ovos 🥚🥚🥚🥚

- 1 punhado de cebolinha picadinha

- Sal e pimenta a gosto 🧂

MODO DE PREPARO:

Separe as claras das gemas e bata as claras em neve, polvilhando sal e pimenta, até que fiquem consistentes.

Forre uma assadeira com papel manteiga e disponha as claras em neve, montando 4 "nuvens". No centro de cada uma delas, com ajuda de uma colher, faça uma pequena cavidade, onde será colocada (daqui a pouco!) a gema.

Leve ao forno preaquecido a 180 ºC por 3 minutos. Retire e, só então, adicione a gema sobre a clara, nas cavidades, com cuidado para não romperem. Leve novamente ao forno por mais 2 minutos.

Use uma espátula para servir e decore, salpicando cebolinha, crisps de cebola, cubinhos de salmão, parmesão ralado, aspargos, queijo cottage ou o que sua criatividade mandar!

É uma receita sem adição de gorduras, sendo mais saudável do que omelete ou ovos fritos.

Você pode, inclusive, servir sobre fatias de abacate, torradas integrais, ou decorar com tomate ou folhas verdes.

Quem gosta de ovos irá às nuvens com os Cloud Eggs, sem nem levantar da mesa! 😄 Bom apetite!

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Anemia: Quais são os Melhores Alimentos Para Combatê-la?

 

A anemia é uma condição que ocorre quando o corpo apresenta deficiência de ferro, vitamina B12 ou ácido fólico, resultando em uma diminuição na produção de glóbulos vermelhos.

Essa condição pode causar sintomas como fadiga, fraqueza, tonturas e falta de ar. Para evitar isso, o primeiro passo é revisar a dieta, incluindo alimentos ricos em ferro.

Consuma carnes vermelhas magras, fígado, frango, peixes, ovos e frutos do mar. Para quem segue uma dieta vegetariana, boas fontes de ferro incluem feijão, lentilha, grão-de-bico, tofu, espinafre, couve e outras folhas escuras.

Além disso, é importante consumir alimentos ricos em vitamina C, como laranja, acerola, morango e kiwi, pois essa vitamina melhora a absorção do ferro.

Para alguns grupos de pessoas, como gestantes, idosos, atletas de alta performance, portadores de certas doenças crônicas, entre outros, pode ser necessário também incluir suplementos alimentares. Mas, atenção: isso precisa ser feito sob a orientação de um profissional de saúde, que avaliará as dosagens adequadas e monitorará os níveis para evitar o excesso de ferro, que pode ser prejudicial.

Combater a anemia traz uma série de benefícios: aumenta a energia, melhora a concentração, protege o coração, melhora o desempenho físico e o sono, previne complicações na gravidez, fortalece o sistema imunológico, beneficia a pele, os cabelos e as unhas, entre outros.

Tudo começa com uma alimentação equilibrada e saudável. Conte comigo para ajudar você a adotar uma rotina alimentar que aumente sua qualidade de vida, levando em conta suas necessidades pessoais e suas preferências. Vamos em busca de mais saúde, com base em bons hábitos e escolhas inteligentes, que você merece fazer!

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