É muito comum comer a polpa da fruta e descartar a casca, não é? Porém, as cascas de muitas frutas são também ricas em nutrientes! Por isso, é uma ótima ideia incluí-las na alimentação.
É possível, por exemplo, fazer uma deliciosa geleia só com a casca da tangerina, cozida em uma calda de água, que ganha consistência pela presença de pectina, uma fibra encontrada na fruta.
A casca da tangerina é rica em vitaminas A, B1, B2, niacina, vitamina C, cálcio e fósforo. Além disso, ela contém flavonoides (comuns nas cascas das frutas cítricas), que fortalecem o sistema imunológico, têm ação anti-inflamatória, ajudam a controlar o colesterol, entre outros benefícios.
Nesta receita, substitui-se o açúcar pelo adoçante, para obter uma geleia com poucas calorias, mas cheia de sabor.
INGREDIENTES:
- 6 cascas de tangerinas maduras
- Adoçante culinário (se preferir, use estévia, xilitol ou mel)
- 1 xícara de chá de suco de tangerina
- 1 pitada de sal
- 3 paus de canela
- 5 cravos
- 1 pitada de bicarbonato
MODO DE FAZER:
Reserve as cascas das tangerinas recém descascadas. Para evitar o gosto amargo, raspe com uma colher e descarte toda a parte branca, que fica na parte interna da casca.
Coloque as cascas em uma panela com água fervendo por 1 minuto. Fatie as cascas em pedaços pequenos e deixe em água corrente por 1 minuto. Deixe de molho por 2 dias, trocando a água 3 vezes por dia.
Então, ferva por 2 minutos em água com uma pitada de sal e uma pitada de bicarbonato. Troque a água da panela e repita a operação, novamente por 2 minutos. Deixe mais uma vez as cascas de molho por 2 dias, trocando a água 3 vezes por dia.
Finalmente, adicione o adoçante culinário, o suco de tangerina e ferva as cascas, junto com o cravo e a canela. Deixe cozinhar por tempo suficiente até que vire uma geleia. Se necessário, deixe descansar por mais 1 dia e cozinhe novamente, para apurar o sabor.
Fazer essa geleia é um processo artesanal muito gostoso, no qual o tempo é um ingrediente: a passagem dos dias torna sua geleia cada vez mais saborosa e especial. Você vai adorar! ❤️
#geleiatangerina #geleiamexerica #geleiasemaçucar #receitasdanutri #cascadetangerina
As informações contidas neste blog, não devem ser substituídas por atendimento presencial aos profissionais da área de saúde, como médicos, nutricionistas, psicólogos, educadores físicos e etc. e sim, utilizadas única e exclusivamente, para seu conhecimento.
Nenhum comentário:
Postar um comentário