Pepino

O pepino (Cucumis sativus) originou-se no norte da Índia e foi trazido para o Brasil pelos portugueses e desde estão faz parte da culinária de todas as regiões do país.  Atualmente é considerado o quarto vegetal mais cultivado no mundo, atrás apenas dos tomates, cebolas e repolhos.  É conhecido como um alimento saudável devido ao seu baixo valor calórico, cerca de 15 calorias por 100g, entretanto, seus benefícios à saúde vão muito além por conter várias vitaminas e minerais. Abaixo estão listados vários motivos para que o introduza ou aumente o seu consumo em sua dieta!

Mantém o corpo hidratado - Pepino contem 96% de água, que ajuda a manter a hidratação do corpo e regula a temperatura corporal. Também ajuda a eliminar as toxinas do organismo e possui efeito diurético.

Benéfico para a pele - O elevado conteúdo de água, vitaminas A, B e C e a presença de certos minerais como magnésio, potássio e sílica são importantes para manter uma pele saudável.

Previne câncer - Pepino contêm três tipos de lignanas- lariciresinol, pinoresinol e secoisolariciresinol – que possuem uma forte conexão com a redução do risco de vários tipos de canceres, incluindo canceres de mama, próstata, útero e do ovário.

Controla a pressão sanguínea - É considerado uma ótima fonte de potássio, um importante eletrólito intracelular. 100g de pepino fornece 147 mg de potássio, e apenas 2 mg de sódio. Potássio atua na regulação da pressão sanguínea por equilibrar os níveis de sódio. 

Auxilia na digestão - Desordens digestivas como excesso de acidez, queimação, gastrite e até mesmo úlcera podem ser aliviadas pelo consumo diário de pepino. Os elevados conteúdos de água e fibras são efetivos para eliminar as toxinas do sistema digestivo e dessa maneira, melhora a digestão. O consumo diário de pepino também é considerado um remédio natural evitando a constipação.

Promove a saúde das articulações e das unhas - Pepino é uma excelente fonte de sílica, que ajuda a fortalecer os tecidos conjuntivos e as unhas (evita que se tornem quebradiças).

Previne envelhecimento - Pepino contem quantidades representativas de vários compostos que atuam como antioxidantes, como β- caroteno, α-caroteno, vitamina C, vitamina A, zeaxantina e luteína. Os antioxidantes atuam protegendo o organismo contra os efeitos nocivos dos radicais livres e, consequentemente, previnem o envelhecimento.

Fortalece ossos e auxilia no tratamento de Alzheimer  Surpreendentemente, o pepino apresenta uma alta quantidade de vitamina K, cerca de 17 µg por 100g. A vitamina K está associada com o fortalecimento dos ossos e também recentemente, foi considerada aliada em tratamentos de Alzheimer por limitar o dano neuronal no cérebro.

Ficou convencido? Quando comprar pepinos, procure escolher os mais firmes e de coloração verde escuro. São muito refrescantes quando consumidos frescos e importantes aliados no verão! Não deixe que o fruto passe despercebido e usufrua de seus benefícios!

As informações contidas neste blog, não devem ser substituídas por atendimento presencial aos profissionais da área de saúde, como médicos, nutricionistas, psicólogos, educadores físicos e etc. e sim, utilizadas única e exclusivamente, para seu conhecimento.

Referências Bibliográficas:

Mello, NA. O que você deve saber sobre o pepino. Grupo de Estudos em Alimentos Funcionais – GEAF, ESALQ/USP. Disponível em: www.alimentosfuncionais.blogspot.com.br Acessado em: 04/07/2019.

A Importância de Conciliar Nutrição com Atividade Física

A prática de atividade física pode proporcionar benefícios à composição corporal, à saúde e à qualidade de vida. No entanto, nem sempre representa sinônimo de equilíbrio no organismo. As alterações fisiológicas e os desgastes nutricionais gerados pelo esforço físico podem conduzir o atleta ou praticante de atividade física ao limiar entre a saúde e a doença, se não houver a compensação adequada desses eventos.

Isso porque a produção de radicais livres em excesso pode ser considerada um exemplo de efeito indesejável do exercício. Além disso, o exercício físico induz danos no trato gastrointestinal (como distensão abdominal, eructação, náusea, vômitos, cólicas abdominais), e um sistema gastrointestinal comprometido pode favorecer a invasão de patógenos ao organismo. Isso principalmente quando o exercício é vigoroso e praticado em um ambiente quente sem treino e/ou hidratação adequados. Contudo, todo tipo de exercício pode levar a alterações no metabolismo, na distribuição e na excreção de vitaminas e minerais. Em vista disso, as necessidades de nutrientes específicos podem ser afetadas conforme as demandas fisiológicas, em resposta ao esforço.

Nesse contexto, a importância da nutrição na performance e saúde de atletas e praticantes de atividade física já se encontra suficientemente documentada na literatura. A alimentação deve levar em consideração, variáveis como a necessidade nutricional do indivíduo, de acordo com composição corporal, com o seu objetivo e com o gasto energético do esporte praticado. Do contrário, uma alimentação inadequada pode resultar em fornecimento insuficiente de nutrientes importantes relacionados ao metabolismo energético, à reparação tecidual, ao sistema antioxidante e à resposta imunológica. Além disso, alimentos contendo agentes anti-inflamatórios são importantes (açafrão, gengibre, frutas vermelhas, cenoura, alho, cebola), pois a inflamação é um dos principais causadores de lesões e do desenvolvimento de doenças em atletas e praticantes de atividade física. E a hidratação também faz parte de uma nutrição adequada, já que a reposição insuficiente pode trazer consequências desagradáveis, entre elas a diminuição da força muscular, o aumento do risco de cãibras e a hipertermia e, consequentemente, a queda no desempenho.

Porém, ainda assim, em alguns casos o uso de suplementos pode ser indicado, devido às altas recomendações e ao tempo de ingestão alinhado aos horários de treino. Alguns dos suplementos mais usados são: os carboidratos (gel, barra, pó), as proteínas (whey protein), os aminoácidos (BCAA, arginina e creatina), vitaminas, minerais e ômega-3, que podem contribuir para retardar a fadiga muscular e melhorar a recuperação pós treino.

Portanto o exercício regular só será benéfico se houver também uma alimentação adequada.

As informações contidas neste blog, não devem ser substituídas por atendimento presencial aos profissionais da área de saúde, como médicos, nutricionistas, psicólogos, educadores físicos e etc. e sim, utilizadas única e exclusivamente, para seu conhecimento.

Texto elaborado por: Patrícia Bertolucci

Nutricionista pela Universidade Federal de Goiás – UFG.

Assessoria a Clubes e Empresas ligadas ao esporte ou com interesse em qualidade de vida.

Responsável pela empresa Patrícia Bertolucci Consultoria em Nutrição.

Alimentação nas Férias

Nessa época os pais devem ficar mais atentos à alimentação das crianças. Aproveite para fazer refeições em família e incluir as crianças no processo de cozinhar para reforçar os hábitos alimentares saudáveis.

Como os horários ficam mais flexíveis e as rotinas mudam, algumas refeições podem ser prejudicadas se não houver o cuidado dos pais. Mesmo que a criança acorde mais tarde, deve-se continuar com o fracionamento das refeições, assim não há o risco de querer substituir a refeição por guloseimas, alimentos ricos em açúcar, gordura e sódio.

Devem ser feitas três refeições principais, intercaladas com lanches. Mesmo durante viagens essa rotina alimentar deve ser mantida. Ajude a criança a montar o prato no restaurante e evite petiscos vendidos na praia. Além de eles não serem saudáveis esses produtos, podem causar intoxicação alimentar se não forem corretamente preparados. Leve uma bolsa térmica com sucos de fruta, frutas, biscoitos integras e sanduíches de peito de peru e queijo branco como opção para a hora em que bater a fome.

Determine um dia para oferecer à criança um doce, bala ou salgadinho. A criança deve entender que, embora esses alimentos não sejam proibidos, eles não fazem parte da alimentação regular da família. E há opções mais saudáveis para as guloseimas. Se for tomar um sorvete, por exemplo, o melhor é optar pelo picolé de frutas, que tem menos calorias e menos gordura.

A hidratação também é extremamente importante. O calor faz com que a criança se desidrate mais rápido e, por isso, a reposição de líquidos deve ser frequente. A água é a principal opção, pois não tem calorias. A hidratação pode ser complementada com água de coco, suco de fruta ou até mesmo frutas in natura como melancia, melão, laranja, pera e abacaxi, que são ricas em água.

Durante as férias também não podemos esquecer de praticar atividades físicas. Quando praticado ao ar livre, o esporte pode ser muito mais prazeroso. Pular corda, nadar, jogar futebol e andar de bicicleta são algumas opções que tornam a atividade física uma divertida brincadeira.

CREPE VERDE

Massa – Ingredientes:

200 ml de leite de vaca ou bebida à base de vegetal

½ xícara de chá de farinha de aveia

½ xícara de chá de farinha de trigo integral

1 ovo

1 folha de couve já higienizada

1 colher de café rasa de sal

Modo de preparo:

Bata tudo com um mixer ou no liquidificador até a massa ficar homogênea (fica líquida mesmo). Coloque uma conchinha pequena da massa na frigideira antiaderente e gire a frigideira para espalhar a massa por todo o fundo. Após 1 minuto mais ou menos, com o auxílio de uma espátula, desgrude as bordas e vire do outro lado para dourar levemente. Faça o mesmo até acabar a massa. Recheie e enrole ou dobre em quatro!

Recheio:

Uma boa opção de recheio é um refogado de peito de frango desfiado com cebola, tomate picadinho e salsinha. Se preferir, troque o frango por ricota ou tofu. Amasse com um garfo, coloque um fio de azeite extra virgem, tomate picadinho, cenoura ralada e ervas naturais. 

As informações contidas neste blog, não devem ser substituídas por atendimento presencial aos profissionais da área de saúde, como médicos, nutricionistas, psicólogos, educadores físicos e etc. e sim, utilizadas única e exclusivamente, para seu conhecimento.

Referência Bibliográfica:

A alimentação nas férias. Meu Pratinho Saudável. Disponível em: www.meupratinhosaudavel.com.br