Couve-Flor

 

A couve-flor e o brócolis possuem muitos nutrientes em comum. A couve-flor também é rica em vitamina C e sulforano. A vitamina C é conhecida pela contribuição importante para a imunidade, para a absorção de ferro presente nos alimentos e também como antioxidante.

Já o sulforano é indicado pelos pesquisadores como uma substância potente na prevenção de diversos tipos de câncer, doenças cardiovasculares, neurodegenerativas e diabetes. Alguns estudos relacionam a presença de sulforano à prevenção de doenças alérgicas respiratórias, como asma e rinite. Outro nutriente importante da couve-flor é a vitamina K, que cumpre um papel importante na coagulação do sangue e na saúde óssea. A couve-flor também oferece boas doses de potássio, fósforo, magnésio, ferro, enxofre, cálcio e fibras, além de ser rica em água e ter baixo teor de gordura.

Como oferecê-la à criança

Você pode cozinhar a couve-flor ou ainda levá-la ao forno para gratinar. Ralada e refogada pode ser uma substituta do arroz.

Melhores combinações

Ela combina muito bem com cebolinha verde, páprica, alecrim, tomilho, alho, cebola e azeite.

Período de Safra

De Julho-Outubro

 

 

As informações contidas neste blog, não devem ser substituídas por atendimento presencial aos profissionais da área de saúde, como médicos, nutricionistas, psicólogos, educadores físicos e etc. e sim, utilizadas única e exclusivamente, para seu conhecimento.

Referências Bibliográficas:

De Vuono, T. 101 alimentos para seu filho comer antes de crescer. 1 ed. Bauru, São Paulo: Astral Cultural, 2019.

Brócolis ou couve-flor: qual possui mais nutrientes. Disponível em: www.nutritotal.com.br Acessado em: 07/07/204.

Tabela Brasileira de Composição dos Alimentos, 2011.