Whey Protein: Posso Usar À Vontade?

 

Whey Protein é a proteína do soro do leite tratada e com alto valor biológico. O objetivo de se consumir o whey protein é promover o ganho de massa muscular, especialmente para quem faz exercícios físicos de forma moderada - desde que este consumo aconteça na quantidade adequada e integrado a uma alimentação balanceada, preferencialmente sob a supervisão de um nutricionista.

Quando utilizado de forma e na quantidade correta, o whey protein pode, sim, estimular o aumento da massa muscular. Depois da prática da atividade física os níveis de aminoácidos no sangue estão baixos, tornando este o momento ideal para se consumir o whey protein. Por ser uma proteína de rápida absorção e de alta qualidade, ele ajuda a reparar as fibras musculares logo após o treino, promovendo a síntese hormonal e a melhora do sistema imunológico.

Infelizmente, porém, é comum ver pessoas usando o suplemento aleatoriamente - e em excesso. Isto pode prejudicar a saúde e causar problemas renais, inchaço, acne e até mesmo ganho de peso. O excesso de whey protein, por si só, não fará com que você ganhe massa muscular, e sim a combinação dele com a atividade física regular e com uma rotina de vida e de alimentação realmente saudáveis.

O whey protein pode ser batido com frutas e com leite, para melhorar o sabor, embora o recomendado seja consumir o suplemento com água. Ao consumi-lo misturado com outros alimentos você aumentará o seu valor calórico e a velocidade de absorção do suplemento poderá ser um pouco reduzida - ainda que não interfira na sua eficiência.

Como é uma proteína nobre e de fácil absorção, o whey protein também pode ser usado em dietas de emagrecimento, no controle de diabetes, no combate ao envelhecimento e outras funções. Mas lembre-se: o indicado é sempre ter o acompanhamento de um profissional de Nutrição, para que seja elaborado um cardápio individualizado e adequado para atingir seus objetivos, sem abrir mão da sua saúde.

Estou à sua disposição para ajudar neste processo! 😉

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 As informações contidas neste blog, não devem ser substituídas por atendimento presencial aos profissionais da área de saúde, como médicos, nutricionistas, psicólogos, educadores físicos e etc. e sim, utilizadas única e exclusivamente, para seu conhecimento.

Salgadinho Crocante de Grão de Bico

 

O grão de bico é uma leguminosa originária da Ásia e que alimentou por séculos os povos antigos da região conhecida como o Crescente Fértil - onde hoje estão o Irã, Síria, Líbano, Turquia, Jordânia, Israel, entre outros. Isso explica as muitas receitas tradicionais daquela região feitas tendo o grão de bico como ingrediente.

A espécie viajou para a Índia e para a Europa e, posteriormente, adaptou-se muito bem também ao nosso clima. Em muitos lugares, o grão de bico é conhecido como o "grão da felicidade", pois possui presença abundante de triptofano em sua composição. Este aminoácido está envolvido na produção de serotonina, que é um neurotransmissor responsável pela sensação de bem-estar, com efeitos positivos sobre o humor, sono, ritmo cardíaco e até sobre a imunidade.

O grão de bico oferece muitos benefícios à saúde e ajuda a compor uma dieta saudável e de baixo custo. É também uma excelente opção para veganos e vegetarianos, por ser fonte de fibras e proteínas.

Que tal experimentar uma nova forma de comer o grão de bico? Veja só esta receita de salgadinho crocante de grão de bico:

INGREDIENTES:

- 2 xícaras de grão de bico cozido
- 1 colher (sopa) de azeite ou óleo de coco
- Ervas secas, sal e pimenta do reino a gosto (páprica, açafrão, orégano, alecrim, tomilho entre outras)

MODO DE FAZER:

Coloque o grão de bico em uma assadeira antiaderente e tempere com o azeite extravirgem e as especiarias de sua preferência. Faça movimentos na forma, até que todos os grãos fiquem revestidos pelos temperos.

Pré aqueça o forno a 220°C e asse por cerca de 30 minutos. Mexa ocasionalmente para dourar todos os lados e deixar os grãos de bico crocantes de modo uniforme.

Deixe esfriar por completo e armazene em um pote bem fechado. Sua duração é de 2 semanas, no máximo.

Experimente puro, como petisco, ou como complemento crocante e delicioso em saladas. Você vai adorar este jeito criativo e gostoso de comer grão de bico! Bom apetite! 😋

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Grão de Bico

O grão de bico é uma excelente opção para variar as leguminosas. Diferentemente de outros grãos, tem boa digestibilidade, baixo teor de substâncias antinutricionais e ainda oferece boa disponibilidade de ferro.

O grão de bico também tem proteínas e alto teor de fibras, que ajudam a dar saciedade. Essa dupla é capaz de controlar os níveis de insulina no sangue e o peso, prevenindo a obesidade.

Além disso, as fibras possuem efeito laxativo, ajudam o intestino a funcionar melhor e previnem a constipação. Os grãos também são ricos em minerais, vitaminas, folato e ácidos graxos, sendo capazes de prevenir doenças crônicas e cardiovasculares, diabetes, reduzir o colesterol e controlar a pressão arterial.

O betacaroteno também marca presença no grão de bico e é super importante para o crescimento ósseo, para a divisão celular e para a saúde da visão das crianças.

Como oferecê-lo à criança

Assim como o feijão, o grão de bico deve ser oferecido já na fase de introdução da alimentação complementar na forma de bolinhos, hambúrgueres ou amassados. Para os maiores, pode ser oferecido em grãos mesmo. Além disso, pode ser incorporado em saladas, sopas e cozidos, combinado com carnes e hortaliças.

Como preparar

O preparo do grão de bico requer alguns procedimentos. Primeiro, os grãos devem ser selecionados. Depois, devem ficar de molho na água por até 14 horas. A água do remolho deve ser descartada e os grãos, levados para cozimento na panela de pressão por uma média de 15 minutos - ou em panela comum por aproximadamente 1 hora e 30 minutos.

Farinha de Grão de Bico

 

Ingredientes:

- 500g de grão de bico

Modo de Preparo: Deixe de molho por 14 horas. Escorra a água, enxague e transfira para uma assadeira. Leve ao forno preaquecido (180 graus), por cerca de 40 minutos. Na metade do tempo, tire a forma e mexa um pouco o grão de bico (para evitar que ele queime). Depois dos 40 minutos, retire do forno e deixe esfriar. Após, bata no liquidificador para que vire uma farinha. Depois de bater todo o grão de bico, leve novamente ao forno por mais 15 minutos, mexendo algumas vezes para não queimar. Deixe esfriar e transfira para um pote. Se quiser a farinha mais fina, passe por uma peneira.

Com esta receita, você pode preparar pães, bolachas, quiches e até sobremesas.

 

As informações contidas neste blog, não devem ser substituídas por atendimento presencial aos profissionais da área de saúde, como médicos, nutricionistas, psicólogos, educadores físicos e etc. e sim, utilizadas única e exclusivamente, para seu conhecimento.

Referências Bibliográficas:

De Vuono, T. 101 alimentos para seu filho comer antes de crescer. 1 ed. Bauru, São Paulo: Astral Cultural, 2019.