Estima-se que a origem da sopa remeta à pré-história, antes mesmo da descoberta do fogo ela era feita em “poças” de água aquecida pela atividade vulcânica, essa era uma forma de amaciar carnes e vegetais mais duros. Já na Idade média, era reconhecida pelos seus efeitos terapêuticos e medicinais, ganhando importância na alimentação.
A sopa é um prato muito apreciado no inverno, entretanto, independe da estação do ano, pode ser uma opção prática e saudável para substituir as refeições do dia a dia.
Para que a preparação fique equilibrada e completa a ponto de ser usada no lugar de prato comum, é necessário sempre acrescentar a ela uma porção de carboidratos, uma de proteína e vegetais variados.
No primeiro grupo, pode ser utilizado: batata, mandioca, mandioquinha, cará, inhame e batata doce. No segundo estão as carnes em geral, e as proteínas de origem vegetal, como as leguminosas (feijão, lentilha, ervilha e grão-de-bico). Além disso, legumes como a abóbora, cenoura e abobrinha e verduras como repolho, couve e acelga são alguns dos vegetais que devem estar presentes no preparo das sopas.
Essa refeição pode disponibilizar grande quantidade de fibras, um nutriente essencial para o bom funcionamento do intestino o aumento da saciedade, o que contribui para a boa digestão e o melhor controle do peso corporal.
Diversos temperos também podem ser utilizados; além do azeite, as ervas aromáticas (como a cebolinha, salsinha, coentro e tomilho), acrescentam sabor e nutrientes benéficos à preparação.
Esse prato tão nutritivo, pode ajudar inclusive na hidratação, por isso é um ótimo aliado no inverno, quando o calor diminui e a ingestão de água também.
Com uma boa dose de criatividade, uma sopa pode ser feita apenas com os ingredientes disponíveis na geladeira. Uma outra forma de economizar e aumentar o valor nutricional desta preparação é aproveitar as cascas, talos e folhas dos vegetais.
Outra vantagem, é que a preparação também é uma ótima alternativa para indivíduos com dificuldades de mastigação, facilitando a ingestão de alimentos e a absorção de nutrientes.
É importante lembrar que quanto maior variedade de grupos alimentares, mais rico e completo fica o prato. Essa diversidade também auxilia na redução da monotonia no cardápio. Aproveite todas as dicas para fazer sopas saudáveis e apetitosas neste inverno.
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