Como Reduzir o Consumo de Sal no Dia a Dia?

De acordo com dados do Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE), a população brasileira consome o dobro da quantidade de sal recomendada. Conforme estudo realizado pelo instituto, há um consumo diário que vai de 9,7g a 13,8g de sódio por habitante, quando o nível recomendado pela Organização Mundial da Saúde (OMS) é de apenas 5g.

A principal vilã nesse consumo exagerado é a hipertensão ou pressão alta, doença mais frequente entre os brasileiros. Neste mesmo caminho, o IBGE constatou o aumento, nos últimos anos, da presença de Doenças Crônicas Não-transmissíveis (DCNTs), como os problemas cardiovasculares. É consenso entre os especialistas em saúde que o sal está diretamente ligado a esse aumento.

OPTE POR PRODUTOS NATURAIS

O primeiro passo é optar por produtos naturais no lugar dos industrializados. Salgadinhos e temperos prontos são os principais atores no consumo excessivo de sódio, que está presente em 2 a cada 5g de sal. De acordo com estudo do IBGE, 13,8% do consumo de sal nos lares brasileiros é proveniente de alimentos industrializados, seguido de 6% do pão francês e apenas 4,7% proveniente de alimentos in natura. No entanto, cerca de 60% da ingestão vem do sal de cozinha e outros 11% da alimentação em restaurantes e food services.

EXPERIMENTE

Além disso, durante o processo de preparação dos alimentos, provar o sabor em cada etapa do preparo contribui para que não se exagere na quantidade utilizada. Aquela máxima de “temperar no olho” não é válida nem segura quando falamos de sal.

MUDE HÁBITOS

Outros hábitos corriqueiros e que podem parecer inocentes precisam ser mudados. Na hora de sentar à mesa, evite o uso de saleiros. Muitas vezes, essa prática nos leva a adicionar mais sal às refeições. Sem contar que ele inibe os sabores naturais dos alimentos, os quais são agentes importantes no processo de alimentação e na sensação de saciedade.

TEMPEROS NATURAIS E SUBSTITUTOS

Substituir o sal por outras alternativas de temperos também contribui para a redução do consumo, já que ele será excluído do preparo. Uma alternativa é explorar a grande gama de temperos naturais que estão disponíveis. Outra possibilidade é utilizar o sal de ervas

Abaixo, você confere uma lista de temperos que podem substituir o sal de acordo com os alimentos preparados:

• Arroz: salsa, açafrão, cúrcuma.
• Aves: sálvia, alecrim.
• Carnes vermelhas: sálvia, louro, alecrim, tomilho, salsa.
• Feijão ou lentilha: louro, manjericão, salsa, zimbro.
• Massas: manjericão, manjerona, alecrim.
• Ovos: salsinha, manjericão.
• Peixes: coentro, sálvia, alecrim, tomilho, açafrão.
• Saladas: hortelã, salsa, erva-doce.
• Sopas: louro, erva-doce, manjerona, pimenta, salsa, alecrim  

As informações contidas neste blog, não devem ser substituídas por atendimento presencial aos profissionais da área de saúde, como médicos, nutricionistas, psicólogos, educadores físicos e etc. e sim, utilizadas única e exclusivamente, para seu conhecimento.

Referência Bibliográfica:

Prrecisa diminuir o consumo de sal no seu dia a dia? Saiba como!. ProDiet Nutrição Clínica. Disponível em: www.prodiet.com.br Acessado em: 26/04/2020.

http://www.abia.org.br/sodio/sodio2.pdf

http://www.blog.saude.gov.br/promocao-da-saude/50910-hipertensao-arterial-reduzir-consumo-de-sal-auxilia-na-prevencao-da-doenca.html

Whey Protein e Seus Benefícios

A proteína é um nutriente muito importante para o nosso corpo por desempenhar funções essenciais ao nosso organismo, como: defesa e proteção celular, construção de novos tecidos, preservação da massa muscular e redução do catabolismo proteico. A prática de exercício e o tipo de exercício determina a necessidade de proteínas. 

O Whey Protein é um dos suplementos mais populares entre os esportistas e os atletas, devido ao fato de ser uma proteína de excelente qualidade. Essa proteína é extraída do soro do leite, resultante do processo de fabricação do queijo. Possui alto valor nutricional, seja pelos seus aminoácidos essenciais de cadeia ramificada (BCAAs) ou pelos peptídeos bioativos do soro. Possui uma rápida absorção e alto valor biológico, o que chama a atenção dos praticantes de atividade física. Também oferece grandes benefícios no processo de recuperação muscular e no sistema imunológico.

Existem três tipos de whey protein:

Whey Protein Concentrado: Possuem em sua composição carboidrato, gordura e lactose. Algumas pessoas podem ter sensibilidade a este tipo de Whey por conter a proteína íntegra e pela presença da lactose em sua composição.

A forma concentrada da proteína do soro do leite (Whey) é obtida pela remoção de nutrientes não proteicos. A variação de proteínas no concentrado é de 25% até 89% geralmente, sendo comercializado com a concentração de 80%.

Whey Protein Isolado:  Esta é a forma mais pura da proteína do soro do leite, o qual a concentração de proteína varia de 90% a 95%. Por ter rápida absorção, é indicado para regeneração muscular imediatamente após o treino.

Whey Protein Hidrolisado: A proteína já vem pronta para ser absorvida graças à quebra das moléculas, feita por meio da hidrólise, o que torna a digestão bem mais rápida. Pode ser uma alternativa para as pessoas que tem intolerância a lactose e alergia as proteínas de origem animal.

Vantagens da Whey Protein

- A whey protein tem uma grande quantidade de aminoácidos essenciais e não essenciais, além de ser proteína de altíssima qualidade. Atletas, praticantes de atividades físicas, pessoas fisicamente ativas e até mesmo portadores de algumas patologias são beneficiadas pelo suplemento.

- Para quem quer aumentar a massa muscular, a proteína é o melhor nutriente que pode consumir, por isso é que é tão adorada pelos atletas. A ingestão de proteínas acelera o crescimento muscular.

- A proteína é responsável pela reconstrução dos tecidos musculares no corpo humano, por isso o consumo de whey protein como suplemento pode ajudar a restabelecer o sistema imunológico e a recuperar de lesões.

Valor Nutricional

Do ponto de vista nutricional, essas proteínas apresentam um excelente perfil de aminoácidos essenciais os quais nosso organismo não produz, tais como: triptofano, cisteína, lisina, leucina, isoleucina e valina; sendo esses três últimos, conhecidos como aminoácidos de cadeia ramificada (BCAA) que favorecem o anabolismo, assim como a redução do catabolismo proteico, favorecendo o ganho de massa muscular e reduzindo a perda de massa muscular durante o processo de emagrecimento.

Apesar de todas as vantagens para o corpo, não deve abusar do consumo deste suplemento (como de qualquer outro).

Portanto, a Whey Protein deve sempre ser suplementada por um Nutricionista.

Por ser um suplemento muito utilizado a variedade de Wheys a venda no mercado é gigantesca, e aqueles que não possuem conhecimento no assunto certamente ficarão perdidos na hora de escolher o produto. 

Os consumidores devem ficar atentos com a quantidade de proteína, carboidrato e gordura no rótulo. A lista de ingredientes é em ordem decrescente. O primeiro ingrediente é aquele que está em maior quantidade no produto e o último, em menor quantidade.

Pessoas com alergias ou intolerâncias a componentes que possa conter no produto, devem escolher o Whey sem o determinado componente. Exemplo: glúten, lactose. Verifique também a quantidade de gorduras e sódio, quanto menor, melhor.

Observe com atenção a tabela nutricional e a composição do produto. Um bom whey deve conter uma concentração igual ou superior a 80% de proteínas por dose. 

Verificar se o Whey que você está adquirindo foi aprovado pela Anvisa é uma das melhores formas de diferenciar um produto bom de um ruim.

Muitos wheys são desenvolvidos a partir de um blend proteico, ou seja, união ou mix de proteínas. Fique atendo com as informações contidas no rótulo. Muitas pessoas acham que estão comprando um bom whey quando na verdade estão levando um produto com mais de 50% de albumina, caseína ou ambas. Lembre-se, Whey Protein é Whey Protein (concentrado, isolado ou hidrolisado).

Vale lembrar que NENHUM WHEY será o grande responsável pelos seus resultados, o WHEY PROTEIN é consumido PARA COMPLEMENTAR A SUA ALIMENTAÇÃO QUE DEVE SER ADEQUADA PARA O SEU ESTILO DE VIDA.

Alimentação, treino e foco são os fatores mais importantes para se obter o melhor resultado. 

Texto elaborado por: Dra. Vanessa Vichi Girotto Corrêa – CRN3. 18387

*Nutricionista Graduada pela Universidade de Sorocaba. 

*Pós Graduada na Universidade Gama Filho: Alimentos Funcionais e Nutrigenômica: Implicações Práticas na Nutrição Clínica e Esportiva.

*Presidente do COMSEA (Conselho Municipal de Segurança Alimentar e Nutricional de Piedade-SP). 

*Atuação como Nutricionista na Santa Casa de Misericórdia de Piedade e no Lar São Vicente de Paulo de Piedade.

*Nutricionista da Equipe de Atletismo de Piedade.

*Atendimento em Consultório e Home Care.

*Colunista do Jornal Terra, da Revista Outdoor Regional e da Revista Galeria Vip.

 As informações contidas neste blog, não devem ser substituídas por atendimento presencial aos profissionais da área de saúde, como médicos, nutricionistas, psicólogos, educadores físicos e etc. e sim, utilizadas única e exclusivamente, para seu conhecimento.