Refrigerantes

Segunda bebida mais consumida no mundo, depois da água, o refrigerante nada mais é que uma combinação de substâncias químicas (conservantes, acidulantes, antioxidantes, corantes, estabilizantes, umectantes, aromatizantes, dentre outras substâncias não saudáveis quando ingeridas com excesso), que não possuem NENHUM VALOR NUTRICIONAL. E que mesmo assim é capaz de provocar uma verdadeira revolução no nosso organismo, apenas 1 hora após seu consumo.

A primeira amostra dessa bebida tão apreciada por todas as idades surgiu em Paris no ano de 1676 e era composto por uma mistura de água, sumo de limão e açúcar. Foi apenas no ano de 1772 que houve o acréscimo de gás ao líquido, passando a ser comercializado a partir do ano de 1830.

Estatísticas apontam que cada brasileiro consome em média 35 litros dessa bebida ao ano. Nos EUA, o consumo aumentou mais de 450% nos últimos 50 anos. Segundo o guia alimentar para a população brasileira, a redução do consumo de refrigerante deve ser de pelo menos um terço da ingestão atual em prol de uma alimentação saudável. Uma pesquisa realizada pelo Instituto Framingham, em Boston, apontou que o CONSUMO DIÁRIO de refrigerante induz ao aumento de cerca de 48% na prevalência de doenças cardiovasculares, diabetes, aumento da circunferência abdominal, hipertensão, elevação nos níveis de triglicerídeos e de glicose em jejum, além da redução do “colesterol bom”, quando comparado à indivíduos que consumem menos de um refrigerante por dia.

Assustado? Mas as consequências não param por aí! O consumo exagerado dessa bebida pode agravar também os quadros de gastrite e flatulência (gases) e aumentar a incidência de cáries.

No refrigerante também temos uma elevada quantidade de fósforo. O problema disso é que para que o nosso organismo processe esse composto ele necessita de cálcio. Dessa forma, há a redução da quantidade desse mineral no nosso corpo, levando a desmineralização óssea e o aumento do risco de osteoporose.

O refrigerante também está associado ao aumento do risco de câncer de esôfago, ao causar o inchaço do estômago e consequentemente induzir o refluxo gástrico. Recentemente um estudo sueco demonstrou que homens que consomem o equivalente a uma lata de refrigerante (por volta de 300 mL) por dia estão 40% mais predispostos a desenvolver câncer de próstata.

E se for ­diet, light ou zero?

Os refrigerantes diet possuem a isenção de açucares (glicose, frutose, sacarose, etc), sendo assim sua formulação apresenta algumas modificações especiais. A versão light significa a redução mínima de 25% de algum nutriente comparado ao produto convencional (redução de gordura ou calorias ou açúcar, etc) que no caso da bebida em questão são reduzidos os açúcares e usados adoçantes artificiais como substitutos.

 

O refrigerante “zero” é um termo mais recente e significa a isenção de algum nutriente e calorias. É uma versão modificada do produto convencional sem indicação especifica para alguma dieta ou determinada patologia.

Atualmente podemos encontrar todas essas versões de refrigerantes, no entanto ressalto que todas elas NÃO possuem NUTRIENTES e são todas prejudiciais a saúde. Os refrigerantes “Zero” e Light, como já foi explicado, possuem substâncias que imitam o açúcar (adoçantes artificiais). Tais substâncias fazem com que o nosso corpo entenda que a glicose está sendo absorvida quando isso na verdade não acontece. Desta forma nosso organismo faz com que o consumo de açúcar seja compensado em seguida, isto é favorece o apetite por alimentos ricos em açucares, uma vez que a necessidade precisa ser suprida rapidamente.

Segundo uma pesquisa realizada pela Universidade de Medicina da Columbia o consumo de uma lata de refrigerante diet todos os dias aumenta em 43% a chance do desenvolvimento de problemas de saúde como, por exemplo, o risco de ataque cardíaco ou acidente vascular cerebral.

As informações contidas neste blog, não devem ser substituídas por atendimento presencial aos profissionais da área de saúde, como médicos, nutricionistas, psicólogos, educadores físicos e etc. e sim, utilizadas única e exclusivamente, para seu conhecimento.

Referência Bibliográfica:

Bachiega, P. Refrigerantes: do agradável sabor à desagradável consequência. Grupo de Estudos em Alimentos Funcionais – GEAF, ESALQ/USP. Disponível em: www.alimentosfuncionais.blogspot.com.br Acessado em: 05/05/2019.

Leoni, D. G. Refrigerantes: Zero, Diet e Light - Existe diferença? Qual consumir? Diabetes Brasil. 2011.

Ministério da Saúde, Secretaria de Atenção à Saúde, Coordenação-Geral da Política de Alimentação e Nutrição. Guia alimentar para a população brasileira. Brasília (DF); 2005.

Vinagre de Maçã e seus Benefícios

O vinagre de maçã, em especial, é reconhecido por suas propriedades nutritivas e medicinais, como controlar o colesterol e a formação excessiva de ácido úrico.

Além de ajudar a retardar o esvaziamento gástrico (ajudando a controlar a fome, o que ajuda no processo de perda de peso), seus benefícios vêm do ácido acético que inibe a ação de algumas enzimas que atuam na digestão de carboidratos, bloqueando parcialmente a absorção de amidos e açúcar. Por isso, a ideia de usar em diabéticos e pré diabéticos faz todo sentido!

Recomenda-se 2 colheres de sopa ao dia, conforme um estudo publicado na Diabetes Care. Foi observado que o uso diário dessa quantidade do vinagre, diluído em água antes do almoço e jantar, teve resultados na redução média de dois quilos de peso em um mês nos participantes da pesquisa. Mas vale ressaltar que isso foi em um estudo isolado e não entender da maneira que é eficaz pra perda de peso para todo mundo. Mas consumir em temperos de saldas (e há outras formas de consumir vinagre de maçã também), pode ser muito eficaz e trazer benefícios.

A quercetina, presente na maçã, é um excelente antioxidante, melhora a imunidade e auxilia na redução de histamina, substância inflamatória e presente nas alergias. Como possibilita uma absorção mais lenta da glicose, o vinagre de maçã controla a liberação de insulina, evitando o acúmulo de gordura abdominal.

O vinagre de maçã contém pectina, que é a fibra solúvel encontrada na casca da maçã, e é capaz de absorver água criando volume, ajudando a controlar o colesterol e segurar a fome!

As quantidades recomendadas no dia podem variar de 1-4 colheres de sopa e podem ser colocadas nas refeições como tempero de salada ou até mesmo antes das refeições e em smoothies.

Utilizar o vinagre de maçã em excesso pode causar danos ao estômago, duodeno e fígado devido à acidez. Por isso, consulte sempre seu Nutricionista para saber se você pode consumir, como e quanto inserir em sua dieta. Ah, e uma dica importante: use somente se for orgânico.

Texto elaborado por: Priscila Di Ciero

Nutricionista formada em 2001, sou pós-graduada em Nutrição Esportiva Funcional e estou em formação para obtenção da certificação do Functional Medicine Institute (USA). Sou self e professional Coach formada pelo IBC e certificada pelo Internacional Society of Sports Nutrition (USA). Atualmente curso pós-graduação em Fitoterapia e atendo em consultório particular na zona sul de São Paulo (SP).

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Prisão de Ventre Infantil

Segundo a Sociedade Brasileira de Pediatria (SBP), a prisão de ventre pode ser definida como a eliminação de fezes endurecidas, com esforço, dor ou dificuldade, associada ou não a aumento do intervalo entre as evacuações, escape fecal e sangramento em torno das fezes.

A constipação intestinal pode ser classificada em aguda e crônica. Quando o problema persiste por mais de três meses pode indicar que a prisão de ventre tornou-se crônica. Outra característica da cronicidade da doença é o escape fecal, ou seja, a perda involuntária de fezes. Por isso, os pais devem sempre ficar atentos ao funcionamento do intestino das crianças.

A prisão de ventre, normalmente, está relacionada ao baixo consumo de alimentos ricos em fibras e de água, além de outros hábitos alimentares pouco saudáveis. As fibras alimentares são definidas como carboidratos que não são digeridos e absorvidos pelo organismo, com exceção da lignina.

Elas são importantes para a formação do bolo fecal e para o estímulo dos movimentos intestinais (peristaltismo). As fibras podem ser solúveis e não solúveis. Ambas podem auxiliar na prevenção e no tratamento da prisão de ventre. Vale lembrar que os alimentos possuem, em geral, os dois tipos de fibras. Abaixo destacamos os tipos, a função de cada fibra e onde podemos encontrar em maior quantidade: 

A dieta é a medida mais importante na prevenção e no tratamento do intestino preso. Dê preferência aos alimentos in natura e integrais com maior quantidade de fibras insolúveis.

Vale lembrar que a recomendação de fibras para crianças saudáveis, com idade superior a dois anos, é de no mínimo igual a idade em anos + 5, sendo o resultado expresso em gramas por dia. Essa regra é válida também para adolescentes até 20 anos.

Veja abaixo a quantidade de fibras de alguns alimentos que você deve incluir no prato das crianças: 

Lembre-se da água, sem ela as fibras não desempenham o seu papel de maneira adequada. As fezes ficam mais ressecadas e fica mais difícil sua eliminação. Agora ficou fácil prevenir a prisão de ventre e estimular uma alimentação saudável para o seu filho.

As informações contidas neste blog, não devem ser substituídas por atendimento presencial aos profissionais da área de saúde, como médicos, nutricionistas, psicólogos, educadores físicos e etc. e sim, utilizadas única e exclusivamente, para seu conhecimento.

Referências Bibliográficas:

Prisão de ventre infantil. Meu Pratinho Saudável. Disponível em: www.meupratinhosaudavel.com.br Acessado em: 30/04/2019.