Versátil e muito usado para incrementar receitas com seu toque ácido, algumas vezes frutado, em outras mais doce, ou até mesmo azedinho, o vinagre pode ser utilizado de diversas formas na alimentação.
O que nem todos sabem é que, além de ser um excelente tempero, o vinagre apresenta benefícios à saúde, principalmente em relação à digestão e ao controle glicêmico (glicose sanguínea).
Para que ele ajude a diminuir os níveis de glicose, o recomendado é ingerir duas colheres de sopa do vinagre da sua preferência, diluídas em um copo de água, antes das refeições. Outra opção é utilizá-lo como tempero de saladas, em conservas, molhos ou em marinadas de carnes.
O vinagre possui baixo valor calórico e contém substâncias antioxidantes, que ajudam o fígado a promover a desintoxicação do organismo, além de auxiliar na digestão de alimentos ricos em gordura e atuar como coadjuvante contra a hipertensão.
É um poderoso antisséptico, pois evita a formação de mofo e mata as bactérias dos alimentos. Apresenta também vitaminas, minerais, aminoácidos, enzimas e outros nutrientes importantes para a saúde.
Entre os diversos tipos de vinagre, o mais comum é o vinagre de maçã. Ele é rico em ácido acético e ácido málico, que ajudam na digestão e na absorção de nutrientes.
Outros tipos de vinagre que podem ser utilizados na alimentação são o vinagre balsâmico, o vinagre de vinho tinto e o vinagre de arroz. Cada um deles apresenta propriedades nutricionais específicas e podem ser consumidos conforme o gosto de cada um.
Mas, atenção: apesar dos benefícios, não se deve abusar do vinagre! O consumo excessivo pode causar irritação do trato gastrointestinal. Por isso, como qualquer outro alimento, deve ser consumido de forma moderada, de preferência sob a orientação de um bom profissional de nutrição.
Quer saber mais sobre como incluir o vinagre nas suas refeições? Fale comigo! 😉
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As informações contidas neste blog, não devem ser substituídas por atendimento presencial aos profissionais da área de saúde, como médicos, nutricionistas, psicólogos, educadores físicos e etc. e sim, utilizadas única e exclusivamente, para seu conhecimento.
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