Salada Quente de Tomate

Você sabia que, quando os europeus chegaram à América, os tomates eram usados pelos povos nativos como planta decorativa, mas não como alimento? O cultivo do tomate para fins alimentares só aconteceu na Europa, quase 4 séculos depois.

No início, o tomate era usado apenas para dar cor às receitas ou encorpar molhos, mas, com o passar do tempo, passou a fazer parte de cada vez mais receitas, em muitas delas como ingrediente principal. 🍅

O tomate é ótimo para dietas de emagrecimento, por ter poucas calorias e por suas propriedades diuréticas. É fonte de potássio, manganês, magnésio, fósforo e cobre. Possui também fibras e substâncias antioxidantes, como o licopeno, que ajuda a reduzir a ação dos radicais livres e seus efeitos sobre as células.

O Brasil cultiva quase todas as variedades de tomate, sendo o tomate-caqui, o italiano e o tomate-cereja os mais populares. Para esta receita de Salada Quente de Tomate você pode usar qualquer um deles, mas o tomate-cereja é o que deixará o prato com o visual mais charmoso.

Essa salada quente é um prato leve, com textura agradável e sabor intenso - que confere a ela um "jeitão" de prato principal, que aquece o corpo e é perfeita para dias mais frios.

INGREDIENTES:

- 2 tomates maduros
- 2 xícaras de cogumelos de sua preferência
- 1 batata-doce pequena
- 1 dente de alho amassado
- Azeite de oliva a gosto
- Pimenta e sal a gosto
- Broto de feijão para finalizar

MODO DE FAZER:

Em uma assadeira ou grelha, asse os tomates cortados em quatro partes, os cogumelos cortados ao meio e a batata doce em fatias finas. Eles devem ficar assados, mas ainda firmes, sem desmanchar.

Numa frigideira pequena, aqueça o azeite de oliva e acrescente o alho até dourar. Então, misture todos os ingredientes numa saladeira e tempere com sal, pimenta e azeite a gosto.

Finalize decorando com o broto de feijão e sirva em porções individuais, ainda quentes.

Essa combinação, que parece tão básica, de tomate, cogumelos e batata-doce, transforma-se nesta receita em uma sofisticada, saborosa e charmosa salada quente. Você vai adorar!

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