A liofilização é um método de conservação de alimentos, feito por meio da desidratação. Nele, a água é retirada do produto por sublimação - fazendo com que a água passe diretamente do estado sólido para o gasoso. Com isso, o alimento é preservado, mantendo suas qualidades nutricionais.
Os primeiros produtos a serem liofilizados tinham como destino o uso militar e faziam parte da dieta dos astronautas em missões espaciais. 👨🚀👩🚀 Com o tempo, a liofilização passou a ser usada para conservar alimentos de forma geral - inclusive os que são consumidos por aqui, mesmo, na Terra.
Além da praticidade de poder carregá-los tranquilamente, pois ocupam pouco volume e não pesam demais, os alimentos liofilizados também mantêm sua cor, sabor e valor nutricional, sem utilizar conservantes ou produtos químicos. E ainda possuem uma vida útil elevada, sem necessidade de refrigeração.
A liofilização não altera as propriedades nutritivas do alimento, podendo ser realizada em frutas, verduras, legumes, batata, cereais e até mesmo em proteínas como a carne, o frango e o peixe. Existem refeições completas liofilizadas, como sopas, risotos de frango, estrogonofe de carne com arroz e batata, macarrão à bolonhesa, arroz, feijão e carne moída, entre outros.
Se você, por exemplo, adora praticar esportes de aventura, ao ar livre ou atividades de longa duração, que podem ser desgastantes, os liofilizados são ótimas opções para ter com você. Além de práticos, vão ajudar a manter seu bom desempenho esportivo. São ótimos para serem consumidos em treinos mais longos e viagens. Peça ao seu nutricionista dicas e sugestões, para que você faça as escolhas certas para suas necessidades.
Quando desejar manter a energia durante o seu dia, ou durante alguma aventura, de forma prática, saudável e de fácil consumo, substitua produtos artificiais e sabores sintéticos pelas comidas liofilizadas. Elas fornecem bom aporte de nutrientes e podem ser consumidas com segurança.
Convenhamos: se são alimentos bons até para os astronautas, por que não seriam também para nós? 🌎
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As informações contidas neste blog, não devem ser substituídas por atendimento presencial aos profissionais da área de saúde, como médicos, nutricionistas, psicólogos, educadores físicos e etc. e sim, utilizadas única e exclusivamente, para seu conhecimento.
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