Sopas são alimentos com tradição milenar. Há quem acredite que tenha sido o prato mais antigo do mundo, antes mesmo dos assados de carne. Há indícios de que as primeiras sopas eram frias, preparadas com vegetais macerados, antes mesmo da humanidade dominar o fogo e utilizá-lo no preparo de alimentos.
Além de serem saborosas e permitirem muita variedade, as sopas geralmente são de fácil digestão e poderosas aliadas para a saúde.
Os ingredientes da sopa podem ser muito variados, incluindo os nutrientes tradicionais, como os vegetais, carnes e frutos do mar. Sua base, feita quase sempre de legumes, é rica em água, fibras alimentares, vitaminas B e C e sais minerais. O seu conteúdo em gordura e açúcar geralmente é pequeno, conferindo-lhes baixo valor energético, sem perder a riqueza de sabores.
Sopas maravilhosas podem ser feitas com baixo orçamento e são muito fáceis de serem produzidas. São ótimas aliadas em dietas para o controle ou perda de peso e são uma forma de assegurar que crianças ou idosos consumam ótimas doses de legumes, verduras e água.
Além do mais, as sopas representam uma ótima oportunidade para evitar o desperdício de alimentos, pois entre seus ingredientes podemos aproveitar vegetais mais maduros (que seriam descartados em uma salada, por exemplo), talos, cascas e sementes. É possível aproveitar também aparas de carne bovina para a confecção do caldo ou até mesmo sobras de alimentos já cozidos, como batata, beterraba e cenouras, que agregam sabores e nutrientes à sopa.
Se você gosta de acompanhamentos, prefira queijos magros e pães integrais, por exemplo. Se você quer uma sopa com poucas calorias, evite a inserção de alimentos como macarrão, arroz, linguiças, carnes gordas ou bacon.
Sopas são o exemplo perfeito de "comfort food" - aqueles alimentos que "aconchegam" e nos transportam para memórias de momentos especiais, de afeto e cuidado. Elas podem fazer parte de qualquer refeição, são muito práticas e podem ser consumidas mesmo em dias quentes. Impossível não adorar esse alimento, que é quase um carinho! 😊
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