O leite em pó, quando preparado da forma recomendada, tem a mesma quantidade de calorias que o leite líquido correspondente, afinal, ele é apenas uma versão desidratada do leite convencional.
Lembre-se que "desidratado" (sem água) não é o mesmo que "desnatado" (sem gordura). Isto significa que se você preferir o leite em pó semidesnatado, as calorias serão muito parecidas com as do leite líquido semidesnatado. Isso vale para o leite em pó desnatado ou integral.
Basicamente não existe diferença considerável entre o leite líquido e o leite em pó com relação ao seu valor calórico. Embora no processamento do leite em pó algumas substâncias possam ser alteradas ou possa haver, dependendo do tipo, adição de açúcar, óleos, minerais, vitaminas e aditivos, a diferença realmente importante entre eles é a presença, ou não, de água.
Portanto, se você fizer a diluição correta, saberá o total de calorias que está ingerindo. Porém, algumas pessoas gostam da cremosidade que o leite em pó oferece, quando é diluído numa quantidade de água menor do que a recomendada.
Se este é o seu caso, tenha em mente que você estará consumindo uma quantidade maior de leite em pó no copo de água. Consequentemente ingere-se mais calorias do que teria a mesma quantidade de leite líquido. Neste caso há, claro, maior risco de ganho de peso.
O leite em pó muitas vezes é usado também como ingrediente de saborosas (e calóricas) sobremesas. Neste caso, ele se torna mais um elemento da receita a contribuir para a soma das calorias totais ingeridas. Consuma-as com moderação.
O leite em pó, por não conter água, tem uma durabilidade maior que o leite líquido. Muitos duram mais de 30 dias depois da embalagem aberta, enquanto o líquido, se conservado na geladeira, dura no máximo 5 dias.
Tenha sempre atenção aos rótulos dos leites. Quanto menos ingredientes houver, melhor. Quanto mais próximo forem da forma como são encontrados na natureza, melhor. O leite é um alimento muito importante e nutritivo. Mas, como todo alimento, deve ser consumido com bom senso e moderação - seja ele líquido ou em pó.
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