Pacientes em Quimioterapia Precisam Ter Cuidado com o que Comem

 

 

O tratamento quimioterápico prejudica a multiplicação dos glóbulos brancos, que são responsáveis pela defesa do nosso organismo contra infecções.

Quando o sistema imunológico (glóbulos brancos) diminui, o organismo torna-se menos eficiente na luta contra bactérias que podem desenvolver-se em alimentos inadequadamente manipulados. As doenças de origem alimentar são evitáveis quando o alimento é armazenado, preparado e servido de maneira adequada. Algumas diretrizes a seguir podem ajudá-lo a diminuir o risco de contaminação.

 

 Redobre o cuidado higiênico sanitário ao preparar as refeições!

 

• As carnes devem ser bem cozidas (bem passadas) para que não reste nenhuma parte crua ou rosada;

• Descongele as carnes vermelhas, peixes ou aves na geladeira ou no micro-ondas;

• Não deixe alimentos perecíveis fora da geladeira por mais de duas horas;

• Alimentos com ovos, cremes ou à base de maionese não devem permanecer fora da geladeira por mais de uma hora;

• Divida grandes quantidades de alimentos em pequenas porções e guarde-as em potes rasos. Deixe na geladeira somente o alimento que for consumir nos próximos dois ou três dias. Congele o restante;

• Lave exaustivamente as frutas e vegetais em água corrente, descasque-as ou corte-as. Retire as áreas “machucadas” e estragadas dos vegetais;

• Lave a embalagem dos alimentos antes de abri-los;

• Não use o talher usado no preparo do alimento para experimentá-lo;

• Não prove alimentos com cheiro azedo ou estragado;

• Cozinhe os ovos até a clara estar completamente dura e a gema espessa.
  

 

Cuidados ao comprar alimentos:

 

• Cheque a data de fabricação e validade do produto, principalmente de carnes, ovos e peixes;

• Observe o odor e a presença de insetos ou corpos estranhos nas embalagens danificadas e estufadas;

• Selecione os vegetais e frutas mais frescas, sem pedaços amassados;

• Evite salgadinhos e sobremesas não refrigeradas;

• Evite estocar alimentos por longo tempo.

  

Evite:

 

• Ovos crus ou preparações que usem ovos mal cozidos;

• Produtos não pasteurizados: queijos, iogurte, mel, leite e derivados;

• Maionese ou cremes que permaneçam fora da refrigeração por muito tempo;

• Água de origem não confiável;

• Produtos de fabricação caseira de origem pouco conhecida;

• Carnes cruas ou defumadas e frutos do mar.
  
   
   
  As informações contidas neste blog, não devem ser substituídas por atendimento presencial aos profissionais da área de saúde, como médicos, nutricionistas, psicólogos, educadores físicos e etc. e sim, utilizada única e exclusivamente, para seu conhecimento.
   
  
  
  Referências Bibliográficas:
   
  
  
  Pacientes em químio precisam ter cuidado com o que comem. Disponível em: www.vencerocancer.com.br Acessado em: 04/02/2021.